葛粉能生吃吗

发布网友发布时间：2022-04-24 05:52

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热心网友时间：2023-10-03 08:03

　　可以。葛粉既可熟食，也可生饮。熟食，就是每次取葛粉
25
克
，先用
30
克
凉
开水调匀后，再用
200
克
沸水冲泡即熟，加蜂蜜或糖食用，甜香十足。若用
温开水直接冲泡生饮，清凉效果亦佳。暑天，假如将泡熟的稀释葛粉放进冰
箱，待冷却或结冰后食用，口感更好，清凉、解渴、解暑效果特佳。
　　葛根全粉制作流程
　　原料挑选→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
　　（1）
原料选择：选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。
　　（2）切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1
cm。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。
　　（
3）护色：葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1
h。
　　（
4）蒸煮：护色抑制非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶，工艺条件蒸煮一段时间，蒸煮后葛根易保持色泽、全粉易于冲泡。蒸煮16
min。
　　（
5）干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生。干燥时间可根据葛根片大小确定，要求最终水分在6%
以下。置于60
℃鼓风恒温干燥箱内烘干。
　　（
6）粉碎、包装：将干燥后的葛根片，用中药粉碎机粉碎，使葛根粉的细度在80
目左右。

热心网友时间：2023-10-03 08:03

葛粉可以生吃，生吃用凉水冲喝，有清热、解毒、生津之功效，不过，还是喜欢开水冲泡的葛粉，吃寿乡食客的葛粉有半年多了，味道正宗，加点蜂蜜口感更佳，之前也是单位的同事介绍的。

热心网友时间：2023-10-03 08:03

　　可以。葛粉既可熟食，也可生饮。暑天，假如将泡熟的稀释葛粉放进冰箱，待冷却或结冰后食用，口感更好，具有清凉、解毒、生津、解渴、解暑的功效。
　　熟吃，其制作方法就是取葛粉 25 克，先用 30 克凉开水调匀后，再用 200 克沸水冲泡盖上盖子捂3-5分钟后即熟，然后等温度降至口感温度再根据人个喜好可以加蜂蜜或糖食用。
　　生吃，其制作方法即步骤同上，只不过是将沸水换成温开水直接冲泡，也可以根据个人爱好来添加蜂蜜或糖等佐料，其同样清凉爽口。

热心网友时间：2023-10-03 08:04

最好被生吃

热心网友时间：2023-10-03 08:03

热心网友时间：2023-10-03 08:04

最好被生吃