在饭店里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,他们都是怎么做到的?
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发布时间：2022-04-24 05:59
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时间：2023-10-05 10:21
做饭是一件比较麻烦的事情，虽然说自己做的饭菜更符合自己的口味，但是收拾却是一个大工程，一般从做好到收拾怎么也得一两个小时的时间。平常我们也经常到饭店吃饭，我们会发现饭店上菜的速度是非常快的，大概报了菜之后十几二十分钟就已经好了。毕竟在饭店时间就是金钱，要和在家里面拖拖拉拉一样，哪里还有人去饭店吃饭呢。
一：员工多明确份工。
在家里面可能只有一个人做饭，从清洗到切菜再到炒菜都是自己一个人弄，但是在饭店就不一样了，饭店里面的员工都是有明确的分工的，有人负责洗菜，有人负责切菜，还有大师傅只负责炒菜，明确分工之后就会更家有效率。提前做好准备工作，等客人报了菜名之后直接下锅就可以了。
二：各司其职高效运转。
我们在家里面做饭并不着急，啥都是慢慢的来，所以下班回去做饭收拾完之后就会比较晚了。但是在饭店后厨的话大家都是非常紧张的，员工之间各司其职，有条不紊的高速运转，绝不多浪费一分钟的时间，很快就能够将顾客需要的饭菜呈上。
三：初步进行加工。
简单的菜配好之后炒菜就是几分钟的事情，那么需要时间去做的菜呢，其实饭店的师傅们对于那些比较难做的菜都会提前进行加工的，客户需要的话稍微处理一下就能够上桌了，不会出现那种做一道菜需要一个小时的情况。
自己在家做饭是充满了烟火气息，在饭店后厨做饭是为了利益，为了生存，两者之间是有很大的区别的。饭店的饭菜吃一两顿还可以，但是吃得多了就会想念自己做的饭菜，所以还是自己动手会更好一点。
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时间：2023-10-05 10:21
很多人喜欢在饭店里吃饭，而厨师几分钟就可以炒好一个菜，其实他们都是提前将所有的配菜准备好，并且提前焯过水的，所以几乎都已经熟了，只需要放锅里翻炒一下就能够出锅。而且一些炖汤类的食材他们都会提前熬煮一大锅，如果客户需要的话，就直接从汤锅里盛出菜肴就可以。
厨房里的火都比较大，而且都是用大铁锅烹饪的，导热比较快，一锅能够炒出好几桌的饭菜。而且同事们为了节约时间，也会提前将所有的菜放进热水里焯一遍，将菜放个五六分熟再捞起来，然后在客人点餐之后，就直接将这些快要熟的菜肴放进热锅里炒制，速度确实比较快，而且不用担心没有熟。不过口感相对来说肯定是要差一点，厨师会放很多的调料品，也不会让菜肴的味道有太大的偏差。大多数城市都是这样做的，就是为了能够快点上菜，不用担心客人跑路。
厨房里的厨师比较多，大家分工合作，速度自然就提升。但是如果大家自己在家里做的话，所有的东西都是由一个人准备的，要买菜摘菜，洗菜，然后再做菜。做饭半小时，吃饭10分钟。但是这些厨师就比较省力，他们有的人只负责一道菜肴，几个人同时烹饪，那么速度自然就会有所提升。
饭店里的厨师都有很强的才艺，毕竟他们也都是老手了，所以已经有丰富的经验，他们知道将火候控制在什么时候，才能够将菜烹饪到最好吃，而且他们也会往里面添加各种各样的配料，这样才能够造就一个色香味俱全的菜肴。厨师只需要掌勺就可以，而其他的东西都是由做菜小工完成的，他们不需要考虑太多事情。
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时间：2023-10-05 10:22
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时间：2023-10-05 10:22
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时间：2023-10-05 10:23
