糖醋里脊的做法 家常做法视频
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:49
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时间：2022-05-04 19:24
材料
主料：猪里脊150g；
辅料：油适量、盐适量、米醋2勺、番茄沙司3勺、白糖2勺、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蒜适量、鸡蛋1个、生菜25g、料酒适量
糖醋里脊
1
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。
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2
在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
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3
往里脊肉里打入一个鸡蛋（我用的肉少，所以鸡蛋也用了一个最小的）。
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4
顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
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5
在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。
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6
将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，用手抓匀。
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7
蒜切成末。
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8
在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。
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9
锅内放多一些油，烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。
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10
炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金*捞出。
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11
锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。
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12
将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
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13
放入炸过的里脊，翻炒均匀。
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14
盘底铺生菜，出锅装盘。
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小贴士
肉裹面糊一定要炸两次，第一次要慢火炸制，是为了把里面的肉炸透、炸熟；复炸是为了使外面更好地上色，外皮更酥脆。
