简单秘制牛肉干怎么做如何做好
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发布时间：2022-04-24 05:48
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热心网友
时间：2022-07-13 13:22
超详细的秘制牛肉干的做法
牛腱子分好刀，侵泡血水一个小时。
准备好葱段姜片料酒香叶八角桂皮花椒。
牛腱子肉冷水下锅，放入上一步准备好的材料。中火1小时10分钟。
关火后焖10分钟，将肉捞出放凉。
将肉切成3mm左右厚度的薄片待用。
麻椒一勺半花椒一勺半混合。
炒锅小火炒香。
捣成粉末。
开始调汁儿，取一个小盆，放入蚝油2勺
老抽1勺
生抽2勺
麻油3勺
自制辣椒油2勺
白糖4小勺
盐2小勺
黑胡椒粉2小勺
咖喱粉2小勺
五香粉2小勺
花椒粉2小勺，麻椒粉2小勺
凉开水55g
拌匀，酱汁制作完成。
把切好的牛肉放入酱汁里搅拌均匀。腌制6小时以上。
中途经常翻一下。
烤箱预热180度，10分钟。然后烤箱中层放入烤盘铺上锡纸，铺好牛肉。180度烤15分钟。
烤好后取出翻面放入烤网上继续入烤箱烤中层180度15分钟。
取出烤好的牛肉干，放凉晾干水气。
