怎么可以煎出好吃的鸡翅膀

发布网友发布时间：2022-04-24 05:54

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热心网友时间：2023-05-04 08:13

先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟，捞起控干后，用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中，加入盐，糖，白胡椒，生抽，葱姜，腌制大约一小时，将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉，混合物中裹匀，再将裹匀淀粉和面粉的鸡翅均匀的裹上蛋液，将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠，将所有鸡翅按上述步骤裹好后放入盘中，将油温控制在七八成热的时候，用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，根据油量的多少决定放入鸡翅的个数。注意不时地将鸡翅翻炸，直到被炸的鸡翅呈现金*，在盛放鸡翅的盘中铺上吸油纸(厨房用的)用于吸油。追答上面是炸鸡翅的做法。煎鸡翅要把生鸡翅洗净，放入容器，用花椒、大料、洋葱(切丝)、食盐、料酒腌1-2小时，上锅蒸20分钟，去掉调料，锅上灶放食用油适量(没过鸡翅高度的一半)，把鸡翅两面煎成金*，即可

热心网友时间：2023-05-04 08:14

鸡翅要剪的好吃。。。关键是要一口好的平底不粘锅，另外鸡翅要买尽量新鲜的

鸡翅洗净晾干或者用纸擦干备用（配料什么下面会讲），
a：倒少许油，不能太多，薄薄的一层即可。。待油烫了即可下煎，煎的过程中，要用筷子经常翻动鸡翅，保证两面受热均匀，鸡翅背面（长毛那一面）可以多煎一会儿，因为油多皮老，多煎可以变的很酥很香，
b：然后一定要小火煎。。如果是大火，那鸡翅外面很快就焦了而里面却还有血还没熟。。
c：小火就可以慢慢把里面煎的微熟，而外面的皮也接近金*。。这样鸡翅才是又嫩又香

d：最后的时候可以火加大，稍微收一下，也就几秒钟吧。。。

1：煎的过程里可以放点盐，葱姜蒜或者辣椒粉胡椒粉什么的，依据个人口味选择性放（没有腌制的情况下）:
2：个人认为，如果煎的好，不放任何配料腌制，剪出来简单的蘸点酱吃也很美味，
3：当然如果你喜欢腌制一下再煎也可以，只是鸡翅不会太能，而且只有酱料味，而吃不出本身的鸡肉味。（腌制的方法网上有很多，就是用适量腌料和下水然后倒进鸡翅，腌制半个小时即可）

谢谢，望采纳！！