吃柿子需要注意什么?
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发布时间：2023-06-27 15:14
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时间：1天前
1、柿子皮不能吃
有的人吃柿子会连着柿子皮一起吃，有的甚至觉得嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这是不对的，柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，柿子脱涩的时候，柿子皮中的鞣酸并不会全部脱尽，连皮一起吃的话，摄入的鞣酸多了，就更容易形成胃柿石，对健康不利。
2、吃柿子要适量
柿子一次不能吃太多，因为柿子中的鞣酸能与食物中的钙，铁，锌，镁等矿物质结合，形成不易被人体消化吸收的化合物，导致这些营养素不能被合理利用，所以吃柿子太多，会导致这些矿物质缺乏，造成营养失衡;再者，柿子中含糖多，吃太多的话容易影响食欲。一般来说，在不空腹的情况下，一次吃柿子不宜超过200克。
3、空腹不要吃柿子
空腹切忌吃柿子，因为柿子中的鞣酸和果胶含量多，空腹吃柿子的话，这两种物质在胃酸的作用下会形成大小不一的硬块，这些硬块一旦不能通过幽门到达小肠，就会在胃中滞留，形成胃柿石，胃柿石如果在肠道中无法被自然排出，可以引起胃黏膜充血，水肿，糜烂，溃疡，严重的甚至造成胃穿孔。
4、不要和高蛋白食物同食
吃柿子的时候，不要吃高蛋白的食物，如螃蟹，虾，鱼类等，因为这些食物中的高蛋白在鞣酸的作用下，很容易凝固成不易消化的硬块，即胃柿石。
5、不要和酸性菜同吃
吃柿子后，不要吃酸性菜，吃了酸菜之后，人的胃里产生了大量盐酸，这些盐酸与柿子中的鞣酸，在胃酸作用下产生沉淀，这些沉淀物一旦积在一起，就会形成不易溶解的结块，形成胃结石。
6、吃柿子后要漱口
吃柿子后要及时漱口，因为柿子含糖分多，而且含大量果胶，吃了之后总有一部分在口腔，甚至牙缝中残留，其中的弱酸性鞣酸很容易腐蚀牙齿，形成龋齿，因此吃了柿子后应该及时喝水漱口。
7、柿子选购须知
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。
