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蛋清打发了,蛋糕还是没做成?

发布网友 发布时间:2022-04-24 08:30

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 01:20

这个有很多原因会导致蛋清打不发。
1、鸡蛋不够新鲜,在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄。
2、打蛋清的工具和容器不够干净,有水有油。
3、配方中的白糖量没有加足,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。
4、打蛋清时,手法不对,直接用手打,不停的来回换方向,用机器打的,搅拌头最好停一个位置打就好,不要动来动去。

热心网友 时间:2022-06-18 01:20

搅拌手法也很重要,以及温度都有关系
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