豆泡的营养价值
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发布时间:2022-04-24 08:05
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时间:2022-06-17 21:21
食材简介
豆泡通常也叫油豆泡,是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁,在热油里炸过制成的,因它内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用来涮食,蘸上调料后一咬一股热汤流出,很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的,一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。
营养价值
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
食用功效
1、更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应。
4、补益清热养生:豆腐为补益清热养生食品,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
选购技巧
1、优质豆泡色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。
2、优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
储存简述
豆腐经油炸后容易氧化,导致*变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
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时间:2022-06-17 21:21
豆泡也叫油豆腐,是豆腐的炸制食品,富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其它豆制品不易消化,胃肠功能较弱的人慎食。
扩展资料
一、如何挑选豆泡
优质豆泡色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。
优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
二、豆泡的储存方法
豆腐经油炸后容易氧化,导致*变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
三、豆泡的食用禁忌
豆泡相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
四、豆泡的烹饪小窍门
1、豆泡易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。
2、炸制豆泡,火要大,这样才会里嫩外酥。
热心网友
时间:2022-06-17 21:22
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豆泡有什么营养价值?
豆泡也叫油豆腐,是豆腐的炸制食品,富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其它豆制品不易消化,胃肠功能较弱的人慎食。
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