炖燕窝的正确方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-27 06:57
恰当的炖燕窝方法：
1、泡开
挑一盏燕窝，用清小水泡发。泡开时间：燕盏3钟头;燕条2钟头;燕碎1钟头
2、鱼缸换水挑毛
如今燕窝一般是挑毛较为干净的就省去这一阶段，燕窝在泡开有2钟头的情况下，用医用镊子挑掉燕窝里的细毛残渣，换水过滤掉，燕盏掰成条形，再再次用清小水泡发
这才是炖燕窝的正确方法
3、放水
燕窝泡发后用过滤网将燕窝控干，置放炖锅内，随后放水高过燕窝表层
4、炖锅放水
专业的防水防火慢炖电炖锅有标出最大的注水位线，依照标准放水就可以。要是没有电炖锅，还可以用一般的锅，一丝架高炖锅，放水至遮盖炖锅的1/2处(水不适合过多，要不然烧开时候喷得到处都是水)。
5、慢火慢炖
烧煮燕窝时，要挑选慢火慢炖的方式 。防水防火慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;应用燃气炉的各位朋友，谨记，一定该调成小短文火情况，要不然燕窝会炖过度，化为水的。
依据烧煮经验交流，炖略微久点的，例如40分钟，燕窝口味较为滋滑糯软;炖的时间较为紧的，例如炖了30分钟上下的，燕窝就偏重于脆爽的觉得。自然这也要看实际的炖锅输出功率等要素了，各位朋友能够 开多几回的试着，找到自身喜爱的燕窝口味~
除开防水防火慢炖法呢，也有上锅蒸、立即炖和简单直接点的立即煮等方式 。往往强烈推荐防水防火慢炖法，是由于根据那样的烧煮，炖锅内的温度可以当然维持在80°C上下，大大的地降低对燕窝里蛋白的毁坏，更强保存燕窝的营养呢!
热心网友
时间：2022-04-27 08:15
将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。
2、挑毛
泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。
3、炖燕窝
需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。
4、文火慢炖
大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。
5、加料
炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。
6、加糖
中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。
燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。
提问谢谢
回答不客气哦
提问肿瘤病人可以吃燕窝吗
回答肿瘤病人肯定能够吃燕窝，燕窝含有丰富的蛋白质以及维生素，矿物质等营养成分，可以提高身体的免疫力，改善机体的营养状态。
但肿瘤病人出现明显的恶心，呕吐，腹泻，腹鸣等症状时，一般不建议吃燕窝，以免加重上述的表现。
同时，肿瘤病人平时饮食生活也需要均匀搭配，一般可以适量的进食馒头面条以及米饭，鱼肉蛋以及当季的蔬菜和水果，应该少食多餐，容易消化，逐渐增加，并且餐后适当的运动，规律作息，通过上述方法来综合调理。
热心网友
时间：2022-04-27 09:50
第一步，取出干燕窝，拿出一盏4-6克的干燕盏，或者2-3克的燕条。
（一般一整盏燕窝的重量在4-6克之间，7克以上的干燕窝算是很大的了，但是燕窝的一次食用量在2-3克之间，整盏泡发再保存是没有问题的，也可以按照燕窝的纹路将燕窝掰开，取出本次的食用量）。
第二步，泡发燕窝，白燕盏的泡发时间在3-4小时左右。找一个干净的容器加入适量的纯净水，放入要泡发的燕窝，水量要没过燕窝表面。
第三步，燕窝挑毛。准备一个尖头的镊子，找一个碗放入清水，泡发的燕窝顺着天然的纹理撕成条放到纯白色容器中，每次镊子挑完毛都放在水中清洗一下。
第四步，炖煮燕窝，将处理好的燕窝放入炖盅，加入没过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盖，将炖盅隔水放入锅中，炖煮30分钟。
第五步，燕窝调味。清炖好的燕窝有淡淡的蛋清味，嗅觉敏感的人可能会受不了，所以可以后期调味，比如冰糖燕窝，就是在燕窝要出锅的前几分钟加入冰糖溶化。
半小时左右就好了
希望能帮助到您
提问要是泡发的燕窝怎么存放？因为泡了一盏。多了，多余的能放多少时间？怎么存放？
回答泡发的直接放入冰箱冷藏就可以了
热心网友
时间：2022-04-27 11:41
泡发燕窝时将干燕窝放进一个干净无油的器皿中倒入冷矿泉水进行泡发。
在炖煮干燕窝之前，首先就要将燕窝泡发。在泡发燕窝时要注意使用凉的矿泉水进行泡发，以免破坏燕窝中的营养成分。泡发的时间大约在1-2小时之间即可。
炖燕窝的步骤二：清洗
燕窝在泡发后，要进行一个清洗的过程。目的是为了将残留在燕窝中的绒毛和杂质清洗掉。燕窝的清洗方法主要有两种，详见燕窝的清洗方法一文。
炖燕窝的步骤三：炖煮
炖煮燕窝时最重要的就是对温度的把控，过高的温度不仅会影响燕窝的口感，还会导致燕窝够营养的流失。
在炖煮燕窝时，要将适量撕好的燕窝放入炖盅内胆中，并倒入刚好可以没过燕窝的矿泉水，然后再炖盅外胆中倒入适量的水，盖好炖盅的盖子，大火将炖盅外胆的水烧开后转至小火继续炖煮20-25分钟即可。
炖燕窝的步骤四：保存
保存燕窝最重要的就是避光、干燥、无油以及低温。
很多人在炖燕窝时，都不会炖的那么适量，所以就会导致顿好的燕窝吃不了的问题。这种情况下，我们可以将炖好的燕窝冷却然后放入干净无油的密封罐中，放入冰箱进行冷藏保存。一般可以保存5-7天。
热心网友
时间：2022-04-27 13:49
材料：燕窝3克，枸杞少许，纯净水，冰糖适量。
做法：
1、把燕窝放进碗中，倒纯净水，让水完全浸没燕窝。
2、浸泡4-5个小时，燕窝完全发开，清理干净燕毛等杂物。
3、将燕窝放入炖盅，加水以没过燕窝表面为宜。
4、加入冰糖，将炖盅放入炖锅，隔水小火炖1小时。
5、炖好出锅之前，加少许枸杞即可。
