四川地区传统特色小吃三大炮,最美味的做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 08:05
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时间：2022-06-17 21:16
三大炮不知道大家是否有吃过，这是一种四川地区的传统特色小吃，主要由糯米制作而成，因为抛糯米团的时候，三大炮会像“弹丸”一样，发出当、当、当的声音，分别叫做铁炮、火炮、*炮，所以大家将其并称为“三大炮”。
三大炮的特点是香甜可口、不粘不腻、物美价廉，食用的时候搭配上“老荫茶”，那真是别有一番风味。
制作这款小吃，主要用料为糯米、红糖、芝麻、黄豆，所谓口味香甜；另外三大炮不是凉食，一般都是将半成品糍粑装入锅中，微火保温，现做现吃。
售卖三大炮的时候，一份只有三坨，而且是热锅盆中抓出一大坨糍粑，分为三小份之后用力摔向案板，因为案板的一边放有钢碟，所以会连响三声，然后糍粑飞向斜对面的竹簸，翻滚后全身沾满芝麻粉与黄豆粉，另一人将其捡起来，并淋上一层浓汁，食客就可以享用了。
这样具有表演性质的售卖方式，如果你是头一回见到的话，那么目光绝对会立刻被其吸引，顾客的兴趣被提起了，老板的生意自然也就更红火，所以除了制作需要之外，这其实也是一种增加售卖的手段。
下面的话，分给给大家一种三大炮的家常制作方式，制作难度并不是很高，喜欢大家都能够喜欢。
【三大炮】
准备食材：糯米1000g、红糖150g、芝麻50g、黄豆250g
制作步骤：
1、将糯米清洗一下，然后浸泡大约12个小时，淘洗之后放入到蒸笼当中，随后用大火将其蒸熟，中间记得再洒水一到两次，再蒸后将其翻出倒入到木桶当中，掺上适量的开水，用盖子将其盖上，等水分融入米内，将其捶打成糍粑坯料。
2、将红糖与300g清水混合，熬开成糖汁之后，分别将芝麻、黄豆炒熟，打磨成细粉。
3、糍粑坯料分成十份，然后每份又分成三坨，连续的甩向木盘，三响之后弹入簸箕内，使每一坨都均匀的裹上黄豆面，随后再淋上一层糖汁，再撒上芝麻面就行了。
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时间：2022-06-17 21:17
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时间：2022-06-17 21:17
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时间：2022-06-17 21:18
