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蛋卷如何做

发布网友 发布时间:2022-04-24 08:05

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-17 21:17

老式蛋卷

就喜欢这种老式蛋卷,脆脆的,好吃😋

用料  

鸡蛋    1个    

绵白糖    40到50克    

低筋粉    100克    

牛奶    120克到130克    

玉米油    45到50克    

老式蛋卷的做法  

热心网友 时间:2022-06-17 21:18

材料

主料:鸡蛋3个、培根1片、黄瓜20g;
辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、料酒适量、黄彩椒10g、红椒10g、胡萝卜20g、香菇20g

蛋卷

热心网友 时间:2022-06-17 21:18

付费内容限时免费查看回答1、鸡蛋4枚,黄油一小块,芝麻若干,面粉适量,白糖适量

2、鸡蛋打散,加入白糖,用筷子打成蛋液状黄油微波炉化开

3、化开的黄油直接加入蛋液中

4、用一大碗,取面粉适量,加入芝麻

5、打好的蛋液慢慢分次加入面粉中

6、边加入边搅拌,直至调成糊状,用筷子沾一下可以挂垂即可

7、平底锅清洗好擦干,先不要开火,舀一勺和好的面糊放入平底锅中

8、晃动平底锅,让面糊慢慢摊薄,看上去薄薄的一层即可

9、开小火慢煎,边沿开始自动脱开时可以翻面煎

10、两面煎好后直接倒扣在刀板上,用筷子迅速卷起

蛋卷(或写作蛋卷,又称鸡蛋卷)是一种外表呈*和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到,常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌,然后煎或烤制,再卷成棒状。

热心网友 时间:2022-06-17 21:19

蔬菜鸡蛋卷

原料:菠菜、鸡蛋。

做法

1、把菠菜焯一下,切成末放入鸡蛋中。

2、加入调味料,打匀后放入锅里(锅里放一点点油),用小火煎至面熟后,卷起来切片。

海苔鸡蛋卷

原料:鸡蛋3个、鸡脯肉200克、海苔1张、生姜2片、小香葱3棵、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、干淀粉1勺。

做法

1、将鸡脯肉(肥肉)切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。

2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀。

3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。

4、将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀。

5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀。

6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。

7、倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)。

8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮。

9、将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片。

10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了。

11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟。

12、取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可。

热心网友 时间:2022-06-17 21:19

准备好原材料

步骤2

鸡蛋打入干净的无水无油的盆里,加入50克细砂糖

步骤3

用打蛋器打至蓬松

步骤4

筛入90克低筋面粉和1克泡打粉

步骤5

加入20克融化的黄油,混合均匀

步骤6

加入40克牛奶、5克熟芝麻,混合均匀

步骤7
不粘的平底锅均匀刷上一层黄油

步骤8

倒入蛋糊,转动锅使其尽量薄,开中小火

步骤9

翻一面

步骤10

两面都煎黄了,而且感觉比较硬的时候关火,趁热用筷子卷成卷,等凉透后就变脆了
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