姜丝炒牛肉丝的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 08:05

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:19

主料：牛肉（瘦）(150克) 　　辅料：子姜(100克) 青蒜(30克) 泡椒(30克) 　　调料：盐(4克) 味精(1克) 料酒(8克) 酱油(5克) 苏打粉(1克) 胡椒(1克) 淀粉(豌豆)(50克) 植物油(30克) 　　制作工艺　　1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成丝。子姜削净皮洗净切成片，青蒜苗切成短节，泡辣椒切成小段。　　2.切好的牛肉放入碗内，放入小苏打粉和适量的水，再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克，将牛肉腌制好。　　3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉，调成碗芡。　　4.炒锅上火，旺火烧热，倒入生菜油烧至七成热时，下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起，随即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒数下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒数下，待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用视频讲解：http://v.youku.com/v_show/id_XNDc1OTM5MjA=.html

热心网友时间：2022-06-17 21:19

主料：牛里脊200克，姜(仔)100克
辅料：红尖椒8个，
调料：色拉油2匙，食盐3g，生抽1小匙，蚝油1小匙，淀粉1小匙，小葱1把，黑胡椒(粉)3g，白糖1小匙
步骤：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。

热心网友时间：2022-06-17 21:20

http://v.youku.com/v_show/id_XNDc1OTM5MjA=.html姜丝炒牛肉丝的做法