茶树菇子姜炒肉丝的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 08:05

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:19

食材：
鲜茶树菇

通脊

香葱

姜

蒜

调味料：
盐

鸡粉

生抽

老抽

蚝油

生粉

制作方法：

1
、鲜茶树菇目前
8
元一斤，半斤即可。去掉茶树菇根部，然后将略长一些的茶树菇梗斜
刀开二，用清水浸泡。

2
、通脊切成肉丝，并腌制，腌制方法见之前我们介绍的榨菜炒肉丝即可。

3
、香葱洗净，葱白切寸段，姜切姜丝，蒜剁成蒜茸。

4
、炒锅烧水，水开后将茶树菇放入，略焯水后捞出，立即过凉水。此步骤一定要做，好
处是茶树菇过凉水后，菇盖在翻炒时不易脱落。

5
、炒锅烧热，倒入植物油，油温
6
成热时加入猪肉丝，划油，肉丝变白断生即可捞出，
控油。

6
、炒锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香。随即倒入猪肉丝，烹料酒，快速翻炒几下，加
入茶树菇