成熟后的黄花菜营养丰富,该什么时候采摘呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:08

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热心网友时间：2022-05-04 19:55

黄花菜是多年生的草本植物，花期在5-9月份，成熟的黄花菜不要等到它完全开花之后再摘，一定要在欲开未开的时候采摘。所以最好在下午一两点种之前，这时候的黄花菜还是花苞，如果过了这个点再摘，黄花菜都盛开之后无论是营养价值还是口感有差了很多。

新鲜的黄花菜采摘下来之后放在开水中焯水，黄花菜焯水也是要有技巧的，太早太晚都不行，在时间上一定要掌握好。水开后把所有的黄花菜放在一口大锅中，烫好迅速捞出摊在筐子里，然后再拿到阳光下暴晒，等待晒干的这段时间里还要经常把黄花菜翻一下，要让黄花菜全都接受到太阳的暴晒，还可以防止黄花菜跟筐子粘在一起。

一下午的时候基本上就能晒干，晚上要记得收回房间，等到第二天的时候再拿出去晒一下，然后就可以把所有晒干的黄花菜收起来了，等到冬天的时候，可以把黄花菜拿出来跟排骨一起炖菜。晒干之后的黄花菜味道特别好，吃在嘴里脆脆的，带着淡淡的花香。

黄花菜的花朵全部盛开之后样子很像百合，有淡淡的香味，黄花菜有很多品种，所以开花的时间也不一致，最早的在五月份，最晚的要到九月份，不过不管是什么品种，它们的花都是在下午两点到晚上八点的时候开，花期很长，大约有70天左右，每一株黄花菜都会开出很多的花朵来。

黄花菜不仅口感好，而且还有强身健体的作用，还有利尿、健胃、消肿等功效，但是黄花菜的鲜花不能多吃，黄花菜中含有秋水仙碱，毒性比较大，但是只要超过60度就可以减少这种毒性物质，因此在食用之前最好焯水。

热心网友时间：2022-05-04 21:13

成熟后的黄花菜通常在凌晨采收，在开端开花前1-2个小时采摘完毕比较好，但品种不一样，开花时间不同，有些在上午十点左右开放，应该在十点前采摘完毕，有的在下午八点开放，应该在这之前采摘完毕！

热心网友时间：2022-05-04 22:48

1、采摘黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。过早采收，花蕾未充分膨大，产量低;过迟采收花蕾咧嘴或开放也会影响产量和品质。成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。2、加工要制成干制品的黄花菜采摘后应及时蒸制。将采收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制 5——8分钟。蒸制的作用是迅速杀死花蕾内部细胞的活性，便于干燥。千万不能生吃，鲜黄花菜有毒，要干制。

热心网友时间：2022-05-05 00:39

一般来说黄花菜的采摘季节是从六月持续到八月，因为黄花菜品种的不同，它最佳的采摘时间也从凌晨五点到上午十点不等。

热心网友时间：2022-05-05 02:47

采摘黄花菜的季节是六月至八月，这期间可以间歇性的进行采摘了。黄花菜不易保存，所以更为珍贵，营养丰富是追求健康食物的人们首选。