姜葱焗三文鱼头的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 08:03
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热心网友
时间：2022-06-17 21:02
姜葱焗三文鱼头
用料
三文鱼头 半个(一人份)
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜 一小块
蒜 一瓣
葱 一根
料酒 适量
酱油 适量(可选)
玉米淀粉 一勺
水 适量
姜葱焗三文鱼头的做法
三文鱼头自然解冻后清洗干净并晾干。摸上适量海盐和现磨黑胡椒粉调味。把姜切成几小片铺在鱼头上。我怕放入料酒后盐和胡椒粉不附着在鱼头上，于是这一步没有加
鱼头腌制起码15-20分钟后，在其表面拍上玉米淀粉。这样一来后面的酱汁就会浓郁起来，相当于勾了个芡
平底锅加热，倒入少许橄榄油。由于三文鱼自身油脂含量比较高，即便鱼头也是如此，倒太多油煎制反而油腻。把腌制时用的姜片铺在锅底，可以防止鱼皮脱落。放入三文鱼头小火煎，每面两三分钟看到鱼肉基本变色即可，后面还要焖焗
加入大蒜和切断的葱白，等其煎出香味后延锅边倒入料酒。酒精随热气开始蒸发后倒入少量水，盖上锅盖焖制
两分钟后水份快要收干时打开锅盖，给鱼头翻个面，加入葱绿，继续盖上锅盖焗一分钟。起锅，装盘，开吃！
小贴士
在焖焗过程中不要随意翻开锅盖，这样香气热气就都散了。如果觉得味道不够可以在焖制时加少许酱油
热心网友
时间：2022-06-17 21:02
用料
三文鱼头 半个(一人份)
盐 适量
黑胡椒粉 适量
姜 一小块
蒜 一瓣
葱 一根
料酒 适量
酱油 适量(可选)
玉米淀粉 一勺
水 适量
姜葱焗三文鱼头的做法
三文鱼头自然解冻后清洗干净并晾干。摸上适量海盐和现磨黑胡椒粉调味。把姜切成几小片铺在鱼头上。我怕放入料酒后盐和胡椒粉不附着在鱼头上，于是这一步没有加
鱼头腌制起码15-20分钟后，在其表面拍上玉米淀粉。这样一来后面的酱汁就会浓郁起来，相当于勾了个芡
平底锅加热，倒入少许橄榄油。由于三文鱼自身油脂含量比较高，即便鱼头也是如此，倒太多油煎制反而油腻。把腌制时用的姜片铺在锅底，可以防止鱼皮脱落。放入三文鱼头小火煎，每面两三分钟看到鱼肉基本变色即可，后面还要焖焗
加入大蒜和切断的葱白，等其煎出香味后延锅边倒入料酒。酒精随热气开始蒸发后倒入少量水，盖上锅盖焖制
两分钟后水份快要收干时打开锅盖，给鱼头翻个面，加入葱绿，继续盖上锅盖焗一分钟。起锅，装盘，开吃！
