做牛肉丸子什么部位最好

发布网友发布时间：2022-04-24 08:35

共5个回答

热心网友时间：2022-05-27 11:17

前腿肉做最好~2成肥的，太瘦不好吃。
要是做水煮的话一定要顺时针打，并且家水加蛋，煮出来就很嫩；做炸的也要家鸡蛋，小葱用葱白，葱绿会黑，也家水，但比做煮的加的少，不然不Q。

热心网友时间：2022-05-27 11:18

选颈部和牛腩吧肥瘦相间，吃起来不材。

热心网友时间：2022-05-27 11:18

付费内容限时免费查看回答牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。

牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。

另外，在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

热心网友时间：2022-05-27 11:19

仔盖，就是牛的后大腿*位置

热心网友时间：2022-05-27 11:19

*。。。那里最好