骨酥肉烂红烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2023-06-26 20:16
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时间：2024-08-31 08:58
排骨适量
冰糖/白糖适量
葱段、姜片、蒜片适量
八角3个
桂皮两片
山楂片适量
料酒/黄酒适量
芝麻适量
香菇、土豆等都可以放适量
骨酥肉烂红烧排骨的做法
排骨洗净，洗去血水，用厨房用纸吸干水分免得待会炒的时候蹦出来骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤1
油温四成热时，下排骨进行煸炒，煸炒至排骨挂焦边骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤2
然后放入一大勺料酒，翻炒片刻后把排骨盛出来骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤3
用刚才煸炒排骨剩的油+一点点水来炒糖，全程大火，不断地沿同一方向搅拌，至泡沫小而密集后放入排骨以上色骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤4
排骨挂糖颜色变红后，加入葱姜蒜、八角桂皮、山楂片（酸性物质使肉质更为软嫩，也可用白醋），多放一些料酒，也可以加啤酒🍺，此时可加想加入的蔬菜（香菇、土豆等）骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤5
然后倒入开水（开水使排骨肉保持松软状态）至没过排骨，去浮沫骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤6
大火五分钟，然后烹饪45分钟，至汤味收浓，最后放盐（盐放早了不容易熟）骨酥肉烂红烧排骨的做法 步骤7
最后撒上芝麻和小葱碎即可～
