肉馅卤子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 07:39

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热心网友时间：2022-06-17 16:59

肉丁打卤面的做法
1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2.胡萝卜洗净去皮切成小片。青椒洗净切成小丁。洋葱洗净切成小丁。煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
3.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
4.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
小贴士：煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅，使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间，一般煮至颜色变透明，无白茬即熟。

扩展资料：
猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果，所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色。此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。
猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育。