普洱茶为什么不能用开水冲泡?
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:20
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:24
普洱茶分生普和熟普以及新茶和老茶，所以不知问的是生还是熟？新或者老？还有这里的开水是指沸水吗？（暂且这么认为此处的开水指的是100°c沸水）
普洱茶不能用开水泡的原因，分生、熟来说吧。
对于熟普而言，一般都是可以直接用沸水泡，但是，如果是年份新的熟普，则要适当降低水温，以免泡出“堆味”。因为降低水温，各种气味都会变淡，而提高水温，各种气味则会加强。但是老熟茶最好高温冲泡，才能激发出陈香韵。
对于生普而言，也是从新、老来谈。新的生茶不建议用煮开的沸水冲泡。普洱生茶的一个美妙之处就是每一泡都有不同的体验，滋味的浓厚、香气的层次感、汤质的饱满度等在冲泡过程中都会有所变化，泡茶人的手法好则会令喝茶人的体验更加明显而且是愉悦的。用煮开的沸水冲泡会使得新茶的苦涩味十分突出，而明显的苦涩味一旦泡出，接下来的每一泡都摆脱不了了，茶可以算是泡坏了。但是年份老的生茶就可以用沸水冲泡，原理同老熟普一样。
有些人认为泡茶对水温和泡法的讲究只是因为茶不好才这样做。举个例子，质量再好的衣服也经不住你胡乱洗刷吧？甚至有的质量好的衣服更需要去保养。同理，茶的品质好坏与否，并不是单靠水温和泡法就可以改变。一款好茶，更加值得你用心去泡，扬长避短，才能泡出价值，而水温是很关键的，不要忽视这一点，你才有可能体会到好茶的精髓。
我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。
热心网友
时间：2022-06-17 12:25
普洱茶的浸泡方法应根据不同的品种选择水温尤其重要。普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于当年普洱新生茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的*十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。普洱新生茶热水冲泡容易产生以下不利：
1、避免茶汤过浓
水温越高茶叶中内含物质溶解度越大，尤其是茶质相对新鲜幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水冲泡普洱新生茶，会使得其内含物质过多的溢出，从而导致茶汤过于浓厚。
2、沸水易苦涩
而新生茶尚未经过足够时间的后期存储转化，茶内茶多酚、咖啡碱等苦涩物质氧化发酵程度低，如果使用温度较高的沸水冲泡，水温越高新茶内的苦涩物质溢出也越多，从而导致茶汤苦涩度增加。
3、产生烫熟味
新生茶如果使用沸水冲泡会将茶叶烫熟，产生令人不悦的“烫熟味”。正确的冲泡水温应该控制在90~95摄氏度之间，快速洗茶一次即入即出，冲泡时避免闷泡，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
热心网友
时间：2022-06-17 12:25
在第二泡倒出并在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以，这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢），茶汤才会显现出该有的风味。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡。 一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己试试看。如果一两人喝，置茶量可以更少。
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
热心网友
时间：2022-06-17 12:26
