正宗的猪肉鸡汤是如何制作的?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:56

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热心网友时间：2022-06-17 20:02

用凉水将五花肉和鸡翅根一起浸泡半个小时，接着起锅烧水，将猪肉和鸡肉焯水，起锅烧油，放入调料，加入五花肉，炒糖色，再加入鸡肉和调味料，翻炒均匀后，将所有食材加入高压锅炖煮，正宗的猪肉鸡汤就做好了，具体步骤如下：

1、用凉水将五花肉和鸡翅根一起浸泡半个小时。

2、准备作料，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮，还可以自由发挥加入其他的东西，比如橘子皮。

3、锅内加入水，烧开。把肉焯至全部变白后捞出。

4、锅内放入油，油热后放入将近两大勺糖（正常的勺，不是调料勺）。

5、将糖炒至金黄。

6、加入五花肉，炒糖色。变色后加入鸡翅根。

7、加入老抽、生抽、盐，以及葱姜蒜，花椒、大料、桂皮。

8、炒一炒，觉得差不多了就加入热水（不要加凉水）至稍没过肉或相平。

9、将锅里东西都倒入高压锅，大火开后转小火呲呲十来分钟即可关火。

10、成品图。

注意事项：

1、猪肉和鸡肉要用冷水浸泡2小时所有，为了充分去除血水。

2、调味料根据个人喜好适量增减。

热心网友时间：2022-06-17 20:02

主料：精品五花肉2斤、鸡翅根10个。

辅料：葱小半根、桂皮一小瓣、姜两片、蒜四瓣、老抽适量、生抽适量、盐5调料勺、糖2大勺、花椒10多粒、大料1-2个。

1、用凉水将五花肉和鸡翅根一起浸泡半个小时。

2、准备作料，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮，还可以自由发挥加入其他的东西，比如橘子皮。

3、锅内加入水，烧开。把肉焯至全部变白后捞出。

4、锅内放入油，油热后放入将近两大勺糖(正常的勺，不是调料勺)。

5、将糖炒至金黄。

6、加入五花肉，炒糖色。变色后加入鸡翅根。

7、加入老抽、生抽、盐，以及葱姜蒜，花椒、大料、桂皮。

8、炒一炒，觉得差不多了就加入热水(不要加凉水)至稍没过肉或相平。

9、将锅里东西都倒入高压锅，大火开后转小火呲呲十来分钟即可关火。

10、成品图。

注意事项：

1、猪肉和鸡肉要用冷水浸泡2小时所有，为了充分去除血水。

2、调味料根据个人喜好适量增减。

热心网友时间：2022-06-17 20:03

猪肉鸡汤的做法是将炒过的猪肉，鸡肉一起炖煮，做成美味的猪肉鸡汤，具体做法如下：

1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中。

2、将猪肉清洗干净同样切成块状（看个人喜好），放水中浸泡2分钟取出放置盆中（注意猪肉水分）。

3、点火，将猪肉放置锅中（炒锅），待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中。

4、点火，锅中到适量清油，待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味，放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟。

5、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料，一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干，出锅放置少去香菜就可以开吃了。