外面买来的咖啡豆能不能,再用铁锅炒一下,变成深烘培?

发布网友发布时间：2023-06-20 10:40

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热心网友时间：2023-10-11 17:13

用铁锅烘焙咖啡

小火加热将铁锅烧干水汽，放入约150克咖啡生豆，平铺锅底，慢慢开始翻搅生豆。

用锅铲不断翻动，在此过程中，翠绿色的生豆开始产生变化，飘出一股青草味。

3.随着水分逐渐丧失，咖啡豆的颜色开始渐渐变黄。持续地上下翻搅，使铁锅里的豆子充分地互换位置，以免炒出来的咖啡豆颜色不均匀。

4.待豆子颜色已经转变成漂亮的*，飘出类似烤面包、炒小麦的香味，就快要到第一爆了，此时需要把抽油烟机打开。

5.第一爆会发出类似爆米花的“噼里啪啦”的爆裂声。继续翻搅不要停，翻搅的速度稍微加快一点，如果先前使用的火力较大，此时可以稍微把火力调小。

6.接着开始有皮屑飘出，这是生豆表面的银皮。

7.豆子颜色渐渐转变成“咖啡色”，爆裂声音越来越缓慢，逐渐停止，第爆结束。如果你希望做浅焙，此时就可以停止烘焙，倒出来冷却了。

8.随着咖啡豆的颜色越来越深，会产生第二次细小的碎爆声，即第二爆。此时可以将咖啡豆倒出来冷却。

9.冷却过程可以用电风扇吹，冷却之后将豆子用干净的密封容器保存。