迷你芋泥泡芙!一口可以吃三个

发布网友发布时间：2023-06-20 04:11

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热心网友时间：2023-10-06 04:44

可可爱爱的小泡芙，外皮酥酥的，芋泥内馅软软的，一口可以吃3个。

泡芙做法其实很简单的，要点在于需要高温烤制让泡芙快速膨胀，这时候烤箱温准就很重要了。

材料：

1、泡芙：黄油40克、水100克、糖3克、低粉60克、鸡蛋2个（不一定用完）。

2、芋泥馅：荔浦芋头120克、紫薯30克、淡奶油80-100克、糖20-30克。

做法：

1、黄油、水、糖混合煮开后离火，加入低粉并用筷子搅拌。

2、再开小火翻炒约1分钟，至锅底面结膜。

3、放凉后分3-4次加入蛋液，每次都要搅拌至吸收，直至提起面糊为倒三角状，蛋液的用量根据状态添加，如果鸡蛋比较大，2个蛋会用不完。

4、用任意裱花嘴挤在烤盘中，如果顶部比较尖，手指沾水按平。

5、烤箱预热上190/下180度，放入中层烤15分钟，这个过程可以看到明显膨胀，再转上170/下160烤12-15分钟。

6、放凉后挤入芋泥馅，芋泥馅只需将所有材料混合用料理机打匀。