自制枣泥核桃糕的做法
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发布时间：2022-04-24 05:29
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热心网友
时间：2022-07-08 09:36
用料
红枣(去核后)170克
核桃仁150
淀粉22克
麦芽糖150克
黄油25克
做法
红枣去核后洗净，放进破壁机里加适量水打细，打得尽量细。
核桃仁放进预热好的烤箱里160℃上下火中层烤10分钟左右，掰成1/4小块备用。
打细的枣泥倒进大点的不粘锅里，放进木薯淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都行)和黄油。
搅拌均匀至无颗粒后加入麦芽糖，中大火将其烧开，不时兜底搅拌以防粘锅底。
烧开后的枣泥会鼓大泡，所以选择大锅熬很有必要，锅身高点能很好防溅，不时搅拌不让其糊底就行。
熬制开始凝结成团时调低些火力继续边翻拌边熬制，这个时间段用的中小火继续熬制。
直至熬至能用硅胶刀翻拌折叠枣泥糕时为佳，调至小火，将烤熟的核桃碎倒进锅里。枣泥千万不要熬得太过太久了，会变硬。
快速用硅胶刀翻拌折叠至完全混合均匀，枣泥完全包裹着核桃仁为止，这时的枣泥不怎么太粘硅胶刀，如果很粘说明没熬够。
倒进提前铺有油纸的方形盒子里，带双隔热手套按压整形，表面盖张油纸按压，压实压紧彻底放凉后再切，冰箱冷藏一夜更好切。
冷藏后的枣泥糕撕去油纸，核桃仁全部被包裹进枣泥里的。
先切成均匀大小的条。
再切成小块，枣泥糕就做好了。
热心网友
时间：2022-07-08 10:54
大红枣洗干净，上锅蒸熟。用勺子把大红枣的核去除。然后用勺子，搅拌成枣泥。
红糖称量后放入大碗中。搅好的枣泥放入红糖一起。用铲子翻拌均匀。
红糖和红枣泥翻拌均匀后打入3颗鸡蛋。
用电动打蛋器稍微，把鸡蛋打散打匀。不用打发。
然后用筛子分次筛入低筋粉和，泡打粉的混合，上下翻拌，别起筋了，然后倒入玉米油。
倒入玉米油后，上下翻拌，成糊状。最后放入烤好的核桃仁。
蛋糕糊拌均匀后倒入模具中。烤箱150度预热10分钟，然后150度烤35分钟。
时间到自动停止，然后马上取出，倒扣，放凉后切块食用，是不是很有食欲啊！
热心网友
时间：2022-07-08 12:28
