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做手工干面条主要要的方法!水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西...

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:21

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-13 06:01

手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中,好吃,还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法:

准备材料:面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml

制作步骤:

1、所有配料放进面包机里,面包机自定义揉面13分钟。

2、揉成面团后拿出 ,放置半小时至一个钟。

3、时间到了放在面板上,撒上玉米淀粉防粘擀成面皮。

4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘。

5、象如此簿时就可以以折叠成扇形。

6、并适时加入玉米淀粉防粘。

7、切成自己喜欢的大小。

8、再加玉米淀粉防粘。

9、手工面条就完成了。

热心网友 时间:2022-07-13 07:19

一,
面粉千万不要使用 ”高筋粉“ ,一定选择无任何添加剂的面粉 。
1,各种面粉的含水量都不一样 ,不能拘泥比例多少 ,视具体情况而定 。,
2,擀面条的面团稍微硬一点儿 ,摸起来比包饺子的面团硬一点就差不多 ,这是一个 “模糊概念” ,没有必要做到十分精确 。
3,和面的时候 ,在面粉里面加一点点盐 、一点点碱 。常言道 :“盐是筋 、碱是骨 “。,这样和出来的面团 ,筋性大 ,口感好 。
4,面团一定要多揉几次 ,饧透 。
你试一试 ,肯定会不一样 ,好吃多了 。
二,
煮面
水开后 ,分几次下锅 ,把筷子大张口 ,在两个十分搅和,把面条拨散开 ,不要粘连 。
再次开锅后 ,也要搅和 ,免得糊锅底 。
开锅只需 2 分钟 ,马上关火 ,加盖儿 ,”闷“ 5 分钟 。
这样的煮面 ,省火 ,筋道 ,口感好 。

热心网友 时间:2022-07-13 09:10

我觉得只要你用心了,什么都会做得很好,如果说非要加什么材料,用一颗真心就够了。

热心网友 时间:2022-07-13 11:18

原料

精粉500克,水200克,淀粉50克。
制法
将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉面扑,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按7~8次,将面展开,再撒上面扑,再从另一头卷起,仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次,这样将面擀到3毫米厚时为止,然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条粗的细条,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑,下入开水锅煮熟即成。
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