虾饼怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:32

我来回答

共9个回答

热心网友 时间：2022-07-16 02:02

准备材料：虾1斤、洋葱60克、盐1小勺（5克）、淀粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、鸡蛋半个、面包糠2大勺（30克）、沙拉酱1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）

1、虾去皮去虾线，剁成泥，洋葱切碎，倒入虾泥中。

2、加入1小勺盐、半个鸡蛋、1大勺料酒。

3、加入1大勺淀粉。

4、加入1大勺沙拉酱、1小勺黑胡椒，最好用手动研磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更香，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

5、再加入2大勺面包糠，搅拌均匀。

6、搅拌好的状态。

7、手上抹一层食用油，取适量的虾泥，团成团，再拍扁，大小根据自己喜好，锅中涂少量油，烧热，下入拍好的虾饼。

8、小火煎至两面金黄即可。

热心网友 时间：2022-07-16 03:20

虾饼的做法很简单，关键在于馅料的调制，活虾去壳，一半剁成虾茸，一半切碎。

‍
馅料除了虾仁还会用到猪板油、荸荠，同样切丁。

‍
先在虾茸里加少许盐，搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、荸荠碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；

‍
接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可。

‍
油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。

炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，风味更佳！

热心网友 时间：2022-07-16 04:55

主料

青虾仁200克、猪肉末50克、荸荠5个、胡萝卜15克、蒜10克、香菜1支、茶油50克、面包糠2大匙、麻油1小勺、蛋1个。

辅料：

盐2克、胡椒粉1克、黑椒粉1克。

香煎虾饼的做法：

1．青虾仁等材料，配料切细。

2．青虾仁剁成茸。

3．青虾茸与肉末、荸荠、蒜末、香菜、胡萝卜、调味料放一起拌均匀。

4．加入鸡蛋。

5．搞拌成胶。

6．加入面包糠。

7．再拌均匀上劲，待用。

8．烧热茶油，把虾饼材料分成小团，放入锅里，按压成小饼状。

9．虾饼两面煎香，按下一下有弹性的，即是熟了。

10．上碟即可食用。

热心网友 时间：2022-07-16 06:46

鲜虾饼是一道由虾、生鸡蛋、小麦面粉、水淀粉等原材料制做而成的特色美食。鲜虾饼的特性:鲜、嫩，男女老少适合。老年人小孩子都较为喜欢吃，鲜虾饼不但美味可口，营养成分也非常丰富。可能我们大部分情况下是出外用餐时吃这一道菜，因此大家都认为鲜虾饼较为难做，其实不是，要是食物选对学好烹调方法我们自身还可以做一道美味可口的鲜虾饼。下边我们来一起学习鲜虾饼如何自制：

主要材料：大龙虾6只、生鸡蛋1个；
辅材：味精、荸荠5个、水淀粉少量、生抽、盐、糖、白胡椒粉、香油
1、大龙虾去壳，去首尾，剥成鲜虾，除去肠线，清洗，剁碎虾泥,荸荠削皮，切割成碎屑预留；
2、将虾泥，荸荠末到入海碗中，打进一个鸡蛋，加少量水淀粉搅拌，再添加少量盐、糖、生抽，味精、白胡椒粉、香油翻拌调料，成粘稠；
3、炒菜锅刷少量油，待热后，用汤勺舀小量面浆，在锅中摊成饼形状煎熟至双面金*就可以；

除开以上流程我们还应当留意以下几个方面
1、水淀粉不必加过多，少量就行，由于虾泥早已有黏性了，加过多吃起来会感觉仅有面没有虾的觉得
2、依据本人爱好还能够添加葱，香莱，平菇等原材料，让虾饼的内容更为丰富多彩~
3、假如虾太少还可以适度添加点肉馅进来~~

鲜虾饼时一道含油率较为高的食材，建议老年人小孩子不必过多好用，以防导致消化不良等病症。如果是宝妈妈们将鲜虾饼为小宝宝们制成宝宝辅食，建议能够 将原材料开展一些调节，提升新鲜虾的成分，降低别的辅助材料，此外控制油的使用量，尽可能保证原生态，以确保小宝宝摄取更为身心健康全方位的营养成分。
学会了鲜虾饼的做法我们就可以在自身家中烹制这道特色美食来接待亲戚朋友。

热心网友 时间：2022-07-16 08:54

原料：虾仁300克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱3-5颗、马苏里拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐3-4克、食用油10ml

做法：

1、准备好所有的食材，鲜虾洗净沥干水分，蔬菜切丁，小葱切碎。

2、新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以(替换成300克左右的虾仁)，但是现剥的虾仁会更鲜美!

3、虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成虾泥。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。

4、热锅加油，放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)

5、将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀

6、在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。(手掌上抹油防止手上黏上虾泥)

7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤)，放好的虾饼表面再刷一层油，烤15-20分钟表面颜色金黄即可

8、烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!

热心网友 时间：2022-07-16 11:19

虾饼是一道最早流行于江南地区的美食，主要材料有生虾肉、面粉等。目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。
香煎虾饼是风味独特的一款小煎饼！外酥里嫩，如果早餐来上一盘，搭配稀饭小菜，或果汁、牛奶，真的是一个不错的选择，保证让你吃得饱饱的。今天分享一种香煎虾饼的做法，希望对你有帮助。

首先我们准备一下食材，大虾200克。

在虾背的第三节处用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳。

把虾肉放在盆中清洗干净。

剁成碎粒，放在盆中备用。

我们再准备胡萝卜一段，先切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝。

杏鲍菇一段，切成薄片，再切成细丝放在盆中。

大葱破开，剁成葱末。

下面，我们先把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水。锅内烧水，放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝一起焯水。

焯水一分钟，倒出后，用凉水快速冲洗。

然后，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末，放在盆中备用。

在虾泥中，加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入料酒能减少虾肉的腥味，加入生抽3克，提一下鲜味。

用筷子把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固，使虾肉不容易散开。

放入胡萝卜、杏鲍菇和葱花一起搅拌均匀后，加入玉米淀粉4克，再放入面粉5克。

用筷子搅拌成糊后，再倒入植物油3克，搅拌均匀备用。

接下来，在平底锅内烧油。

油热后，用勺子把虾馅，按压成一个个薄厚均匀的小饼子。

依次放在锅中，开小火慢慢煎。一面煎黄以后，翻过来煎另一面。

等到虾饼煎至两面金黄，就可以用筷子夹出来摆在盘中食用了。

热心网友 时间：2022-07-16 14:00

废话少说，上来就干

主料：虾500g、面粉200g、玉米淀粉150g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量 、姜适量

1、虾洗净、小湖虾身上全是水草、拿筷子一只一只夹起来把水草荡干净冲洗干净的

2、把虾头最顶头那个尖尖的、戳手的东西剪掉、不然吃起来有点扎嘴

3、面粉加入面盆，加入淀粉再

打入一只鸡蛋，放食盐，鸡精，加水、搅匀至无颗粒状

4、倒入处理好的虾，再次搅匀

5、葱姜切末，倒入面盆，搅拌均匀

6、煎锅倒入油，用勺子把面糊舀入煎锅、大小、形状按自己喜好来、小火慢煎

7、待一面成型凝固翻面，煎的过程多次翻面、不要太心急、等虾的味道出来再煎一会就熟了、锅铲按下去、不会陷下去应该就OK了、实在不放心可以切开尝尝

8、这样香飘百里的煎虾饼就做好了

热心网友 时间：2022-07-16 16:58

我们在做这个美味的煎虾饼之前，首先需要准备好一些必备食材，1斤大虾，大虾的分量根据个人喜好可以进行调整，除了大虾外，还需要准备好少量盐、少量白胡椒粉以及2根小葱。做好前期的准备工作之后，我们就可以进行煎虾饼的制作了。超好吃的煎虾饼，简单易做，轻松三步就能完成，美味不容错过！

第一步：先对买来的新鲜大虾进行清洗，接着去掉大虾上面的虾线，将虾头去除放置到一边去，只留下虾仁，将虾仁的外壳剥掉，然后用刀将其剁碎，剁得碎一些到时候做饼更方便，如果不剁得很碎的话，之后在吃的时候会有颗粒状，这个根据个人口味来做，有些人更喜欢吃颗粒状的饼就可以不用切得很细碎。处理好虾仁之后放入碗中，加入少量盐和白胡椒粉进行调味，因为虾本身就带有海鲜的味道，所以此时不需要再放其它调味品了，而放入白胡椒粉还有个作用就是可以去除虾里面带有的腥味。

第二步：在有虾仁的碗里继续放入葱花，用筷子在里面顺时针搅拌，这个步骤需要大家多花点时间，一定要搅拌起劲，只有这里搅拌起劲了之后才不会容易散开。当我们把它搅拌好以后找个大碗，将搅拌多次的虾泥倒进去摔打几下，大概用时三到五分钟的样子即可，做这一步是为了使虾泥之后吃起来更有弹性，如果对口感有需求的可以做这一步，如果没有很大要求也可以不做。

第三步：接着起锅烧火，在锅里倒入少量的油，把虾仁泥打平分成一块块小的饼状，然后拿到锅里用小火进行煎制，等一边煎熟之后就可以翻一面继续煎制，知道两面都被煎制出熟虾的颜色即可出锅。这样好吃的煎虾饼就被完成了

热心网友 时间：2022-07-16 20:13

1.土豆洗净蒸熟2.去皮捣成泥。。

3.加入所有材料和调味料。

4.搅拌均匀揉成圆饼。

5.依次裹上面粉，鸡蛋液和面包糠。

6.冷冻半小时。

7.油温180度炸熟至金*，约4-5分钟。

8.捞出来沥油。

9.配日式甜酱油吃。