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粉蒸肉外面裹的粉,一般是用什么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:33

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-20 11:52

“粉蒸肉”——这是一道家常菜品,目前主要流行于南方地区,主要是以五花肉、蒸肉米粉搭配上各种配料一同烹饪制作而成,因为其味道具有“香脆不失软糯,入味不失鲜香,肉肥却不自己在家里做粉蒸肉,做法很简单!粉蒸肉好吃的诀窍就在于,必须选三线五花肉,这样的肉蒸出来肥而不腻,软糯鲜香,特别好吃。下面我把做法分享给大家。将带皮的五花肉洗干净切成片,加入蒸肉粉,味大的可再加些豆瓣、盐、青油、生抽等,和匀上蒸锅蒸半小时就行了。吃的pa呐可多蒸哈!

我们在饭店的时候,都是用红薯来吸取五花肉里面的油,红薯非常的吸油,能够把五花肉里面的有都吸到红薯里面,这样吃起来就不会腻人,也可以放土豆,都是不错的选择,还有一点就2、配粉蒸肉碗汁。豆瓣酱10克剁碎,鲜咸酱10克,花椒粉2克,胡椒粉2克,姜汁5克,盐3克,鸡精5克,白酒3克,红酱油5克,粉菜肉米粉120克等拌匀,可适量加些卤水成稠糊状。

五花肉是我们最常吃的家常肉类,它的做法吃法有很多,下至平时的家常小炒,上至让人垂涎四尺的东坡肉,红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】,相粉蒸菜,最主要的是粉子和调味,那时候米粉子都是自己打的,不加任何佐料,全靠后来自己调,直接打成细颗粒,不能打成粉,不像现在,都是用现成的,里面加了各种调料。这道菜我比较有体会,因为爱吃,打小不吃肥肉,就米粉肥肉可以吃,开始是肉被米粉完全裹着,分不出肥肉瘦肉,后来是吃到肥肉居然那么香。当然至今还不大吃其他菜里白不呲喇的肥肉。

热心网友 时间:2022-06-20 13:10

粉蒸肉的粉是这样做的:大米两把,洗干净晾干水分,锅内不加油,直接把沥干水分的大米放入,再加上八角茴香,桂皮开始干炒。小火炒制大米变成微*,调料的香味被炒出来,将桂皮和八角捡出去,炒好的大米放在料理机中,启动电源打成稍微粗一些的米粉,用的粉就做好了。

热心网友 时间:2022-06-20 14:44

有些人会从超市买一些专门的蒸肉粉来用,其实把糯米和大米在锅里面炒一下,然后打碎了以后放上一点调料,等裹在肉上蒸出来的蒸肉也非常的香。

热心网友 时间:2022-06-20 16:36

是米粉。把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按照合适就好,还可加些排骨进去。 准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。 土豆滚刀块。 用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。 锅烧热,倒入米粉,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到米粉成金*了,就可以了。把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用米粉和匀净。 上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
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