花蛤彻底去泥沙有什么技巧?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:19

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热心网友时间：2022-05-22 17:37

温盐水泡，将花蛤放入到温水中，在温水中加入盐和油，这是为了模仿花蛤的生长环境有利于吐沙，而油的作用是为了隔绝空气，帮助花蛤快速吐沙。

工具：花蛤，洗干净花蛤的泥沙方法：

1、挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。

2、蛤蜊最主要是泡洗内部的沙子。用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。

3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!

4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了。

5、注意：加香油有助于蛤蜊吐水。一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

6、花蛤在烹制的过程中，是不用加味精鸡精等调料的。因为本身已经很鲜美了。

注意事项：

泡水后30-40分钟后观察一下，将死的掉了，要不然会有许多沙子。