红糖和豆腐食物相克么
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发布时间：2022-04-24 05:19
共9个回答
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时间：2022-06-19 07:17
不相克。但是红糖和豆腐一起吃会使蛋白质不容易被人体吸收。
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。很多人再喝豆浆的时候都喜欢加糖，不宜加红糖，加白糖就不会有这种现象。
豆腐对我们的身体有很多好处，可是我们吃豆腐一定要适量。因为豆腐中的蛋白质很难被我们消化吸收，蛋白质如果不能够充分吸收，就很容易代谢出大量的废物，给肾脏带来很重的负担，甚至可能会引发肾脏疾病。
扩展资料：
生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。
一、乳糖不耐受
个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。
二、过敏现象
包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。
三、肠易激综合征
这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。患者以中青年居多，男女比例约为1：2。这种疾病病因尚不明确，情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。
可以肯定的是，患者无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑存在食物相克。这提示我们，吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，应该及时就医，而不是以讹传讹。
参考资料：人民网：人民健康网：食物相克并不存在
热心网友
时间：2022-06-19 08:35
1
、
红糖与豆浆。
红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，
产生变性沉淀物，
不利于吸收。白糖无此现象，要与豆浆同用。
2
、红糖和竹笋。
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克
主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有
18
种氨基酸，其中的赖氨酸在
与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3
、
红糖和牛奶。
红糖为粗制品，
未经提纯，
含非糖物质及有机酸
（如草酸、
苹果酸）较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，
当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不
宜放红糖。
4
、红糖和含铜的食物。
铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与人体内
多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血、缺氧、骨骼病变、发
育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。
缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。食糖过多会
降低含铜食物的营养价值。日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、
肾、豆荚、葡萄干等。
因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。近来美国科
学家就提出警告：果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。本来日摄取铜量已经不
足，加之糖对铜摄取和吸收的影响，更使人们缺铜严重，食糖过多会阻碍人体
对铜的吸收。
洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐
色美实不宜；
蜂蜜
+
大米
——
会胃痛
蜂蜜
+
洋葱
——
伤害眼睛
蜂蜜
+
豆腐
——
引发耳聋
蜂蜜
+
豆腐渣
——
会下痢
蜂蜜
+
韭菜
——
令人心痛
蜂蜜
+
蒜头
——
会变疳积
蜂蜜
+
油炸物
——
会中毒
苦菜：不可与蜂蜜同食
牛肉：不可与蜂蜜同食
鲫鱼
:
不可与蜂蜜同食
蜂蜜加葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会腹泻中毒死亡
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时间：2022-06-19 10:10
热心网友
时间：2022-06-19 12:01
热心网友
时间：2022-06-19 14:09
热心网友
时间：2022-06-19 16:34
豆腐——鸡蛋，影响蛋白质的吸收。
豆腐——红糖，产生变性沉淀物，不利于吸收。
豆腐——菠菜，豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合*体不易吸收的草酸钙和草酸镁。
豆腐——葱，产生不易吸收的草酸钙。
豆腐——牛奶，降低营养价值。
热心网友
时间：2022-06-19 22:13
为什么呢：
1、红糖中含有机酸，而有机酸可与豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收；
2、降低了营养价值；
建议：
如果确有需要，可加入白糖调味，因为白糖无此现象。
热心网友
时间：2022-06-20 01:28
降低了营养价值；
建议：
如果确有需要，可加入白糖调味，因为白糖无此现象。
热心网友
时间：2022-06-20 04:59
