如何选购紫菜

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:15

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热心网友 时间：2022-07-16 04:49

在市面上，看到的紫菜除了紫色，还有些绿紫、黑紫的品种，那是因为环境及生长期不同的关系所致，但无损 其营养价值。

选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。

讲到紫菜的营养，则十分丰富，一般蔬菜都不及它。所含的蛋白质和维他命A、B2亦比其他海藻类多，又有铁、钙、磷、胡萝卜素及大量的碘质。

碘质对患甲状腺肿的病患者具有疗治价值。此外，其多种的营养素，可以促进肠胃机能，增强身体的抵抗能力，促进皮肤弹性和光泽，使头发乌黑柔润。

再者，由于含铁、钙、磷，可以造血，又能调节身体生理机能，消除气喘，降血压，治头晕眼花，防血管
硬化效果显著，好处多多。

紫菜是弱酸性无热量食品，放面、放汤，或烘干作小食，做菜则比较少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等便是以紫菜做材料。

不过紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。

紫菜是海味品，容易还潮变质。储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，色素会减退，所含营养受破坏。凡是退色、发红、霉变的紫菜，都不宜食用。

热心网友 时间：2022-07-16 06:23

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

[开心]亲，您好~挑选紫菜最重要的一点是需要观察紫菜的颜色，好的紫菜会呈现紫红色或紫褐色，当然以紫红色为最好，色泽发红则表示菜质较嫩，如果色泽发黑可能就会是隔年的陈紫菜。

还要注意观察好的紫菜厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，好的紫菜密度大，不会一捏就散。

最后要注意紫菜是否有霉变，包装是否结实，是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，这些信息都是需要完整全面的。

以上就是可以鉴别紫菜好坏的标准啦，您可以参考一下哦，希望我的回答能帮助到您。[鲜花]

热心网友 时间：2022-07-16 08:15

紫菜也叫索菜，山东，河北称紫英，我国东南沿海均有出产，以舟山，吕泗产量较多，以宁波，定海的质量较好，名驰迩遐。它色泽浓艳，滋味鲜美，食法简便，营养丰富。

根据采集的季节有冬菜和春菜之别，根据采集方法有拨菜和打菜之别。其中以冬菜和拨菜的质量好。市场上出售的紫菜有精制紫菜紫，方片对折，大圆片，中圆片，小圆片和散条等多种，以紫菜丝质量最优，散条最次。

选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。

热心网友 时间：2022-07-16 10:39

第一：观察法，首先准备一块紫菜，把它放在盘子里，因为紫菜中含有藻红素，所以正常的紫菜表面颜色呈深褐色或者是紫褐色，而且还会有天然的光泽性，如果紫菜变质以后，就会变得没有光泽，而且紫菜里面还掺杂着些许绿色，而这种紫菜就不建议大家购买了。

第二：火烤法，首先取一小块紫菜，再准备一个打火机，用它来烤一烤紫菜，质量优质的紫菜经过火烤以后会呈现出海苔一般的绿色，而已经变质的海苔用打火机火烤以后会呈现出黑色，在烤的过程中还会散发出刺激性气味。

第三：闻味道，我们在购买紫菜的时候，可以闻一下紫菜的味道，如果闻到紫菜带有海草味的清香，就表明紫菜质量上好，还没有变质，反之如果紫菜闻到一股腥味或者是美味，就表明它已经是变质了，就不建议大家购买了。

结语：买紫菜时一定留心！教你几招挑选小窍门，保准买到的都是优质紫菜！怎么样？小编教给你们的这几招快速购买紫菜的小妙招都学会了吗？是不是看起来非常简单又实用呢？而且学会这几个方法保准购买新鲜优质的紫菜，如果喜欢吃紫菜的朋友，不妨试试这个小方法！