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家里自制红薯干,是不是煮了晒一次,还要煮一次晒?

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:19

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-02 08:32

说起红薯干,相信很多人都爱吃,不过吃大家肯定都会,说到晒红薯干,不知道又有多少人会呢?很多时候,对于一种美食,不想自己动手做就只能花钱买来吃。不过对于我来说,我还是觉得自己做得比较好。起码自己做的比外面卖的健康、卫生,而且更有保障。

如图所示

晒红薯干,很多人可能会认为好难,工序好多,其实呀,晒红薯干比做一道家常菜都简单。把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可。虽说晒红薯干简单,但如果想要红薯干既不发黑,有香甜又嚼劲,那可不是那么容易做成的。在晒红薯干时,需要掌握一定的技巧才能把红薯干晒得漂亮,而直接把红薯煮熟后晒就错了。如果是刚挖的红薯,直接放锅里煮可不行,因为刚挖的红薯,甜度不够。而正确的方法是不管是自家种的红薯还是超市买的,都需要把红薯放在地板阴凉处晾7-10天左右,那样红薯就会自动变得香甜,从而晒出来的红薯干自然也甜润。

接下来跟大家详细分享红薯干的具*作步骤

步骤1:

把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右,基本上红薯已经自然变甜了。这时我们把红薯洗干净,然后把皮削干净。

如图所示

步骤2:

把红薯先切成比较厚一点的片,然后改刀切成小长条。接着放在水中浸泡20分钟,以免红薯被氧化而发黑,浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来,这样晒出来的红薯干就特别鲜艳,不发黑。

如图所示

步骤3

锅中放入清水,接着放入蒸屉,把水中的红薯条捞出,摆放在蒸屉上。开大火,把红薯蒸20分钟左右。

步骤4:

红薯不能蒸得太软烂,蒸得刚好熟的程度就可以了。因为如果蒸得太软烂,那么拿起来的时候就很容易折断,影响美观。所以最好就是刚蒸熟,用手拿起来不会断为佳。

步骤5:

把蒸熟的红薯条放在铁网上,放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干,因为底下是通风的。晾晒的工具,也就盛放红薯的工具,最好是尽可能通风,那样红薯容易干。

如图所示

像在农村晒红薯干时,也会放在簸箕,下图这个不知道是不是簸箕呀,还真不懂这个工具叫啥名称呢。反正用这种盛放红薯也是可以的。

步骤6:

红薯在太阳底下,如果阳光充足的话,一般晒3-4天左右就可以晒干了。晒的红薯干,不需要晒得太干,软软的程度就可以了。如果晒得太干,很难嚼得动,而有点儿软,既沾牙又带有嚼劲是最好吃的。

步骤7:

红薯干晒好后,把红薯干放进袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的时候随时拿出来吃即可。做法简单的晒红薯干就做好了。

热心网友 时间:2022-05-02 09:50

是先把红薯煮了,然后晾晒,不能在他有太阳地方晒,我在北方还可以放在暖气上,不用再煮一次

热心网友 时间:2022-05-02 11:25

红薯去皮切条,泡在盐水中,大概10分钟捞出来了,再放到蒸锅上蒸20分钟左右,全熟后,放到太阳底下晒,再放到蒸锅里蒸一下,蒸20分钟左右,红薯干蒸软了之后,再把他们放到太阳底下晒,反复两三次左右,再次晒干的红薯干,就会特别软了,一点都不会硬。

热心网友 时间:2022-05-02 13:16

是的,因为这样才能够使红薯中的水分充分的蒸发,而且这样制作出来的红薯干也非常的甜。

热心网友 时间:2022-05-02 15:24

其实是需要煮的,下一次还要住一次晒,这样的话才会让它变得更加的软糯香甜,然后口感会更加的美味,非常的香甜可口
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