小苏打可以油炸豆腐泡
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发布时间：2022-04-24 05:28
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热心网友
时间：2022-06-23 14:32
油炸豆腐泡制作中使用小苏打，充当发酵粉的作用。
油炸豆腐泡制作方法：
工具/材料：
水豆腐1块、小苏打20克、食用油适量、食盐5克。
方法/步骤：
1、将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。
2、把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。
3、准备一个碗，把小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，注意裹粉均匀，薄薄一层即可。
4、锅中加食用油，油温升至6成，铲子放在油锅中，周围起小泡最佳。
5、切好的豆腐放入油锅中进行炸制，豆腐下锅后快速用铲从底部往上翻两三下，整个炸制过程不要用铲子翻动，可以摇晃锅防止粘连。
6、等待豆腐变成金*，豆腐飘起来后用漏勺把豆腐泡捞出，豆腐泡制作完成。
7、豆腐泡成品展示：
注意事项：
1、炸制豆腐时不要翻动过勤过快，在豆腐下入锅中后从底部往上翻动两下就可以。
2、在裹粉前小苏打和盐要充分混拌。
3、合理控制油温，油凉容易粘连，油温高容易炸胡。
参考资料：
百度百科-食用小苏打
热心网友
时间：2022-06-23 14:32
一、材料：
卤水老豆腐330克 、食用油1升。
二、做法：
1. 洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅 。
2. 放上大约1升花生油，到标尺的下线 。
3. 不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾。
4. 将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线 。
5. 按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子。
6. 这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热。
7. 盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可。
8. 经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油。
