灌干肠的配料方法

发布网友发布时间：2022-04-24 05:26

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懂视网时间：2022-10-07 23:30

1、食材：猪腿肉 5斤、食盐 60-75克、白酒 50克、白糖 60-75克、十三香 15-20克。

2、首先，将肉丁内加入盐。

3、加入糖，然后加入白酒。

4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。

6、将肉灌入即可。

7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。

8、用针扎一些孔。

9、在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。

热心网友时间：2024-07-07 17:08

一、用到的调料：五香粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、糖、酒、生抽。
二、做法
主料：猪肉、肠衣。
步骤：
1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。

2、加入黑胡椒粉和盐。
3、加入鸡精和糖。
4、放入生抽。
5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。

6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。

7、腌制完成后再次搅拌使其更好的入味。

8、把肠衣一头打结。

9、另一头套在灌肉的漏斗上，我用的是手动灌肠机，家里没有的用筷子直接往里送肉就可以。

10、灌制完成后按自己想要的长度在分开的地方旋转几下就可以不必用绳子打结。

11、灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。