如何在家里做出好吃的酸汤肥牛?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:45

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热心网友时间：2022-07-12 02:33

酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴。在家里制作，酸汤肥牛有制作简单、操作便捷、既可当汤又可当菜的特点。

酸汤肥牛的做法一

准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、细粉丝、植物油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、泡红辣椒、泡姜、泡野山椒、青、红二荆条、白醋、料酒、胡椒粉；

1:姜蒜切末、青红二荆条切小段、泡红辣椒、泡野山椒、泡姜切末，西红柿去皮切丁、金针菇剪去根部撕开洗净备用；

2:肥牛冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出冲水沥干备用；

3:金针菇下锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

4:锅中烧油，油热下姜蒜末、泡红辣椒、野山椒、泡姜沫扁香，放两西红柿丁和大勺辣椒酱继续扁香；

5:锅中倒入足量的开水，料酒、白醋、盐、胡椒粉拌匀煮开，接着放入焯好的肥牛大火煮1分钟；

6：撒入青红二荆条段；

7:大火煮沸30秒左右关火，加点鸡汁拌匀，倒入铺好金针菇的碗中即可。

喜欢的话可以加点葱花点缀一下更完美。喜欢汤汁清爽，可以可以把里面的调料过滤出来。肥牛买的时候让店家不要切太薄！

酸汤肥牛做法二

材料：肥牛片一袋(380克)，金针菇250克，小米辣椒红色的8个绿色的10个，泡椒6个。

配料；葱1段，姜1小块，蒜半头，泡椒汁2勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许。

1.提前将肥牛从冷冻拿到冷藏室自然化冻。最好是头天晚上就拿到冷藏室，转天中午就都化好了，撕开包装袋会发现肉片都软塌了。

2.金针菇切去梗部洗净，辣椒全部切小段，蒜拍一下切小粒，葱切小段，3片姜切末。

3.锅中水开后，放入金针菇稍烫一下，至稍软塌即可关火捞出备用。

4.另起一锅水，加入4片姜，2勺米酒，煮开后放入肥牛片，烫至变色即可关火捞出。

5.将肥牛片捞到温水中，清洗干净待用。将焯烫时的血沫洗去，烫一下还能去除牛肉的腥味。

6.炒锅中油热后，加入葱姜蒜，小火炝出香味。

7.然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边，再放入三种辣椒，小火煸炒至能闻到辣香味。

8.倒入一碗半热水，再加入泡椒汁2勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许，煮滚即可关火。这样就可以将烫好的金针菇和肥牛片放入汤汁内，端锅上桌开吃了。

9.或者，找个底部深点的盘子，金针菇平铺好。

10.然后铺上肥牛卷，再将汤汁浇上即可上桌。

热心网友时间：2022-07-12 04:08

第一步：准备食材。金针菇一小把去掉根部摘散洗净；少许粉丝提前用温水泡好；再来少许蒜片；少许葱花；少许青红椒切成小圈；再准备一盒肥牛或者肥羊都可以。
第二步：锅中做水放入少许盐，水开以后放入针金菇焯下水，将近开锅时放入泡阮的粉丝，一通将粉丝煮熟，再次开锅以后将其捞出，控干水分垫底备用。
第三步：锅刷干净放入少许油，油热以后放入蒜片葱花爆香，放入半勺黄灯笼辣椒酱，再放入少许南瓜泥增加整道菜的颜色和香味，炒香以后倒入熬好的金汤，大火烧开锅煮30秒~
第四步：放入少许盐少许鸡精增加鲜味，用密漏打出残渣，放入牛肉或者羊肉，只要肉新鲜，完全不用焯水，继续大火烧开锅，开锅之前放入少许白醋增加酸味，再次开锅以后打去浮沫，煮至肉变色即可~
最后一步：将煮好的肉盛入盆中，放上少许青红辣椒圈，浇上烧热的葱油，一道非常好吃的酸汤肥牛就做好啦！

热心网友时间：2022-07-12 05:59

准备好肥牛，豆芽，洋葱等备用，起锅烧水，将肥牛焯水捞出备用，起锅烧油，加入洋葱爆炒，加入肥牛，豆芽，倒入开水，加入调味料即可

热心网友时间：2022-07-12 08:07

准备好的肥牛片，焯水后捞出备用，再将西红柿皮剥掉后切丁，锅里放入少许油放入葱姜炒香后加入西红柿丁翻炒，加入开水，在开水烧开以后，加入焯好水的肥肉片，出锅时加入食盐和鸡精调味，好吃的酸汤肥牛就做好了。

热心网友时间：2022-07-12 10:32

首先我们准备好相应的食材和调味品，把睡袋清洗干净切开，起锅烧油，把配料放入锅中均匀的翻炒，再加入适量的清水，把食材和调味品以及酱料放入锅中，等到出锅以后就可以享受到美食了，非常的好吃，而且还很有营养。