清补猪肚鸡汤
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发布时间：2023-06-24 04:51
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时间：2023-12-20 03:31
清补猪肚鸡汤
食材：
猪肚、鸡腿、沙参、玉竹、红枣、枸杞、胡椒粉、盐、白糖。
做法：
1、猪肚清洗去掉油脂。
2、里面翻到外面加白糖揉搓。
3、把粘液搓掉，大概5分钟。
4、冷水下锅，煮开。
5、煮开能看到口，那里有一层白膜。
6、捞出来入冷水，用小刀子刮干净，摸到还有粘液的地方也刮一刮。
7、洗好的跟还没洗的对比一下，改刀切粗条。
8、鸡腿炖小块，热水清洗2遍。
9、沙参、玉竹、红枣洗净。
10、猪肚下锅，放点盐炒一会，倒入开水。
11、煮开后加入沙参、玉竹、红枣，中小火炖煮半个小时。
12、半小时后加入鸡腿，继续炖煮半小时。
13、炖煮了一个小时后，撒点盐调味。
14、撒点枸杞，煮多一分钟关火，撒点胡椒粉。
15、猪肚脆脆的，口感刚刚好，不愧是鸡腿，鲜甜滑嫩，蘸一下秘制的蘸料。
