经常吃油炸和碳烤的食品不好,那常吃煎肉好吗

发布网友发布时间：2023-06-23 07:16

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热心网友时间：2024-12-03 19:29

煎肉过程会产生一种叫丙烯酰胺的化学物质，油炸食物中都含有此物质。
丙烯酰胺是一种可能致癌的物质，对动物的生殖系统、免疫系统、遗传系统和神经系统等具有伤害的可能，这只是对动物实验的结论。2005年底，世界癌症中心非常明确地公布，还没有发现食物中的丙烯酰胺对人类的伤害的证据。
一种食物当中含有有害物质，绝不等于这种食物是有害食物，这里边有一个量效关系。世界卫生组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会认为，人类膳食中丙烯酰胺平均摄入量大致为每人每天每千克体重1微克。
而一千克煎肉产生的丙烯酰胺应在20-80微克，你不可能天天都吃下两斤煎肉吧，所以，只要不是天天大量吃，对身体是没有影响的。