香煎豆腐怎么调制收汁呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:35

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热心网友时间：2022-06-17 00:17

在中国的早期，就已经有了豆腐西施的女子形象，由此我们可以追溯豆腐的发展历史到几千年前。豆腐这种食材，制作过程说复杂也不复杂，但也谈不上简单。

香煎豆腐怎么调制收汁呢？

豆腐的种类也特别繁多，有的豆腐嫩滑Q弹，这种豆腐用来清炖最合适不过；有的豆腐在制作过程中加入的石膏比例较多，此种豆腐质地较为结实所以用来煎炸更合适。

偶然的一次意外，豆腐菜谱家族中又增添了香煎豆腐。本来只是热油锅炒一炒调料，没想到厨师因为忘记准备调料，案板上只有切好的豆腐，因此只得下锅煎豆腐。经过高温煎制的豆腐色泽金黄，看着就特别有食欲；一口咬下去香脆表皮更是夹着口感松软豆香浓郁的嫩豆腐。

那我们自己在家里做这道菜，又该怎么把握呢？

材料：豆腐、生抽1滴、蚝油2滴、鸡精1盐勺、白糖1盐勺、清水、小葱、白芝麻

步骤一：将豆腐洗好，葱洗好，准备调料汁，在碗内放入生抽，少许白糖，一勺蚝油，一滴鸡精，少许清水，搅拌混合均匀，等待备用；

步骤三：将豆腐切成1cm厚的方块，小葱洗净切成段备用；

步骤四：在锅内倒入适量油，摆入豆腐块，开小火煎至豆腐块两面金黄即可；

步骤五：倒入搅拌混合好的调料汁，继续煎，直至收汁即可；

步骤六：收完汤汁，将豆腐装盘。然后将事先切好的葱段撒在豆腐上，香煎豆腐就做好啦；

所谓香煎豆腐其实就是一个煎字，热油锅下豆腐煎制两面金黄，很快就能将豆子的清香*出来，这就算成功一步。接着调入合适的配料，使得豆腐口感及味道发挥到极致，吃上一口也许令人此生难忘。

热心网友时间：2022-06-17 00:18

首先看你喜欢吃什么口味的，我一般喜欢吃麻辣口味的，所以我的调料汁当中会有辣椒油，麻油，酱油，盐，白糖，蚝油，鸡粉，水淀粉，把它们放在一起搅拌均匀，等豆腐煎好后，把它们倒进去翻炒一分钟，就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 00:18

香煎豆腐收汁其实并不难，在豆腐快熟的时候用小火慢慢炖，等到汤汁发出急促的声音，并且咕噜咕噜的冒泡后，汁水其实就已经收得差不多了，这个时候就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-17 00:19