猪梅花肉是什么部位?上次在进口超市看到美国猪梅花肉感觉肉质不错的样子...

发布网友发布时间：2022-04-24 06:30

共3个回答

热心网友时间：2022-05-15 00:43

展开1全部梅花肉指的是猪的上肩肉，这个部分是在杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。猪经常运动到这个部位，所以瘦肉的比例就比较高，因此，这个部分的肉备受人们喜欢。

热心网友时间：2022-05-15 02:01

梅花肉的具体部位，是位于猪的1~5根肋骨上方的外脊肌肉，贴着脊椎骨剔下。一端紧邻猪脖肉、另一端则紧邻猪大排。并且，这块肉其实是由多条肌肉组成，并由筋膜及脂肪连接的大肌肉团。所以若切开整团肉，能看到数条肌肉聚在一起的截面，这也是“梅花”上的“花瓣”由来。

热心网友时间：2022-05-15 03:36

梅花肉的名字来源于这块猪肉的表面带有如同梅花一样的花纹分布。“梅花肉”还有很多花名，比如“猪颈肉”、“头刀肉”、“一号肉”、“梅头肉”、“颈背肌”