孜然烤鱼,孜然烤鱼的做法大全,孜然烤鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 06:29
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热心网友
时间：2022-06-16 21:03
〖食材〗鲫鱼。
〖辅料〗辣椒红油盐孜然粉米酒生姜。
〖做法〗钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。
〖温馨提示〗抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥。将鲫鱼的脊骨斩断，烤鱼时鱼身不会变形弯曲。烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩。
2.用米酒腌鱼，烤制后鱼也带有米酒的清香甜美。
热心网友
时间：2022-06-16 21:03
剥皮鱼一条（约半斤重）
孜然粉
孜然粒
盐
海鲜粉（如果没有可用,盐,辣椒粉,味精混合）
孜然烤鱼的做法
1.将鱼洗净，自己或者请卖鱼者剥去鱼皮，去掉头部
2.将鱼肉去鱼鳍
3.用盐将鱼划2道花刀，鱼的身体适当用盐抹一下，腌制20分钟
4.将海鲜粉均匀的撒在鱼的两面
5.再同上撒上孜然粉
6.烤箱预热160°，烤盘放上锡纸，刷上油，再将鱼放入烤盘，烤25分钟
7.拿出来刷上油，撒入孜然粒，进烤箱再烤5分钟即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1，如遇重一点的鱼，可在做法4后，放入油锅中稍稍煎制一下，再入烤箱，以免鱼肉太厚，不易熟。
