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凉拌黄瓜,第一步应该怎么做,黄瓜才能更清脆更好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:20

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-16 17:45


天气越来越热了,每天做饭凉拌菜必不可少,做起来不费事,少油烟,吃起来又很开胃,凉拌黄瓜做的人最多,买两根脆嫩的,轻松做一大盘,不过有人发现,虽然做起来简单,但做好后口感却不是最好的,吃起来不是那么清脆,没有饭店里的好吃。

有些人做凉拌黄瓜时,直接凉拌,这么做是完全错误的,黄瓜不入味不脆爽,也有些人凉拌黄瓜,喜欢先给黄瓜撒盐,为了将黄瓜的水分杀出来,这种方法比直接凉拌要好很多,但是也不是最好的做法,今天教大家一招,凉拌黄瓜,第一步不要先撒盐,学会这么做,黄瓜更加清脆,特别好吃!


自从我学会大厨的这一种做法后,发现爱上了这种做法的味道,比先撒盐的凉拌黄瓜好吃几倍,快照着方法做吧,保准你也喜欢吃。

凉拌黄瓜

准备食材:黄瓜、蒜瓣、小米椒、食盐、白糖、米醋、生抽、辣椒油、香油

先准备黄瓜,想要黄瓜清脆口感好,黄瓜的挑选和正确保存很重要,一定要最新鲜的,如果你的黄瓜已经不新鲜了,或者由于储存不当不新鲜了,那么再用什么方法凉拌都不好吃。

将黄瓜表面洗净,头尾去掉,拍一拍,再切成小段,拍出来的黄瓜凉拌更好吃。


放入大碗中后,在黄瓜表面撒一勺白糖,平常大家第一步都是先给黄瓜撒盐的,不要那么做,试试这个方法,给黄瓜撒糖,搅拌均匀后,放冰箱里冷藏一两个小时,经过冷藏后,黄瓜又脆爽又解暑。

等黄瓜冷藏差不多后,剁一些蒜末出来,再切好小米椒,蒜末和小米椒放入碗中,浇上热油,激发出香辣味。

再加两勺生抽、一勺米醋、两勺辣椒油、适量食盐、少许白糖、一勺香油,搅拌均匀待用。


取出冰凉凉的黄瓜,将黄瓜水给倒掉,浇上调好的料汁,搅拌均匀,一份美味的凉拌黄瓜就做好了,吃起来酸辣开胃,特别好吃。

夏天里,学会这么做凉拌黄瓜非常好吃,酸辣清脆,还冰凉解暑,快试试这个方法吧,保准你觉得更好吃。

下面再给大家分享一种保存黄瓜的小技巧,因为我们买黄瓜时,一次性都会多买几根,再遇到新鲜又便宜的买的更多,所以不懂得正确保存,买了都浪费了。


首先大家要牢记一点,黄瓜买回家后,不要第一时间放进冰箱里,否则黄瓜更容易失水变质。

应该这么做:将黄瓜冲洗一下,然后用厨房纸巾将黄瓜表面的水分擦干,不能有水分残留。再找一些纸巾将黄瓜包起来,包严实,包好后,装进保鲜袋里,或者用保鲜膜包起来,放进冰箱中冷藏,这样黄瓜就可以多保存一段时间了,取出来吃的时候,依然是清脆的,大家可以试试这个方法。

热心网友 时间:2022-06-16 17:45

夏天到了,凉拌黄瓜是必不可少的,做起来不费事,少油烟,吃起来又很开胃,把拍好的黄瓜放入碗中,在黄瓜表面上一勺白糖,搅拌均匀后,放入冰箱里冷藏到两个小时,经过冷藏后,黄瓜又脆爽又解暑。

热心网友 时间:2022-06-16 17:45

新鲜是凉拌黄瓜保持清脆的秘诀之一,因此要想黄瓜更清脆更好吃,就要从食材下手。挑选不老不嫩的黄瓜是制作凉拌黄瓜的第一步。

热心网友 时间:2022-06-16 17:46

把黄瓜切成段之后,用盐腌制20分钟,将黄瓜的水腌制出来,黄瓜会更清脆更好吃。
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