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做糖醋鱼和糖醋里脊的番茄汁里的糖和醋的比例是多少?

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:22

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-16 18:42

糖醋的比例,糖、醋按照1:1的比例。






小提示:


1、其实正确做法是将白糖先放入锅中炒制,待锅开后,再加醋,这样做才会好吃,还需要记住糖醋的比例,糖、醋、酱油,按照1:1:1的比例,这样酸甜才会适中,不会过酸或者是过甜,不过如果你比较偏喜欢哪种,也可以适当多放一点。


2、除此之外,还需要记住2个小技巧。


第一,腌制里脊的时候,需要加上蛋液,这样是为了使得里脊的表面会形成一层膜,经过炸制,口感才会焦脆;


第二,炸里脊的时候,主要要炸两遍,第一遍变色即可,第二炸熟,这样会更香脆,按照食谱认真去做,保证你做的糖醋里脊,外焦脆里嫩滑,超好吃。



热心网友 时间:2022-06-16 18:43

糖醋鱼的番茄酱:白糖、陈醋的比例(5:3:2)
原料:

洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白糖3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙

糖醋鱼

材料:

平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根

葱2根 姜2片

做法:

洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。

锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中汆烫,捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。

特色:

酸甜可口
注意:
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦!
番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样,只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热,最后淋在鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。

糖醋里脊 中糖和醋与番茄酱的比例是1:1:2
用料:
猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法:
1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点:
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。

热心网友 时间:2022-06-16 18:43

白糖、陈醋的比例是5:3。

糖醋鱼的做法:

1、刮干净鲤鱼 的鳞片,洗净拭干水分后,用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身,腌制10分钟。

2、把姜、蒜剁成末,红辣椒去籽后切丝备用。

3、将半碗油烧至七成热,把姜、蒜倒入其内爆香。

4、手提鱼尾, 先下鱼头稍煎,再慢慢将鱼身滑入油中,将鲤鱼的两面煎制呈金*,并倒入两碗水稍焖煮。

5、往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味,期间不断把汤汁浇在鱼身上,使鱼肉更加入味。

6、待汤汁被鱼吸收得差不多时,撒上葱丝和红辣椒丝,即可装碗食用。

糖醋里脊的做法:

1、鸡蛋打入碗内;

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

3、葱、姜洗净切末;

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

热心网友 时间:2022-06-16 18:44

2:1:1(番茄汁2汤匙,糖1汤匙,醋1汤匙)

热心网友 时间:2022-06-16 18:44

白糖200克 醋120克
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