发布网友 发布时间:2022-04-24 06:37
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-13 03:18
准备材料:
大白菜:100克、油豆腐:30克、黄豆芽:100克、西芹:1枝、胡萝卜:1/2根、香菜:3根、红辣椒:2个、干香菇:3朵、海带片:5cm、小鱼干:5克、生抽:110ML、老抽:10ML、鱼露:40ML、美极鲜:80ML、冰糖:50ML、鸡粉:适量、白胡椒粉:适量。
1、准备好所有材料,蔬菜随意切成容易炖煮得大小。
2、将油豆腐、白菜、黄豆芽放入锅中,加入大量的清水,大火炖煮成乳白色的汤汁,过滤取汁(如果喜欢清澈的高汤,可以小火炖煮)。
3、将过滤出的素高汤、干香菇、海带片、小鱼干、西芹、胡萝卜、大葱段、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒段放入锅中煮开后炖煮至软,加入鱼露、冰糖、豉油、美极鲜,煮滚收汁,品尝味道至咸度适宜,稍放凉过滤取汁。
4、密封冷藏可保存一周;冷冻可以保存三个月,使用前取出解冻即可。
热心网友 时间:2022-05-13 04:36
中式蒸鱼
材料
太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条,重约1千克,盐少许,生姜1块,长约5厘米,大葱4根,酱油2汤匙,麻油1汤匙,小红辣椒1根,花生油或菜油2汤匙,点缀:,香菜(荽芫)数枝
做法
1.鱼洗净,用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀,深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐,腌10分钟。
2.生姜去皮,切丝。大葱切去老叶,切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水,煮沸。如用中式锅子,则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗,然后用纸巾抹干,放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子,须注意盘子不能碰到水。加锅盖,转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时,将辣椒去籽,切丝。油放在小煎锅里加热,用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后,放入菜盘,撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油,用香菜点缀后上桌。
热心网友 时间:2022-05-13 06:11
付费内容限时免费查看回答你好,欢迎你的咨询蒸鱼调汁做法大全如下:酱油、水、白糖。用料:鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。
1、鲈鱼洗净,沥干水两面和鱼肚子都稍抹料酒,盘子架几根筷子,把鱼放上去,上面铺姜丝。煮开水,水开后放鱼大火蒸7分钟。
2、切葱丝。内里朝上卷成这样的筒状后细切条。在凉开水中泡着拨拉开来
3、红椒横切掉里面厚肉,留下红色外皮,切丝。
4、切好的葱丝和红椒丝。
5、调蒸鱼酱油:30克生抽,20克凉白开水,1到2克糖在碗里化开
6、鱼蒸好后倒掉盘里的水,抽掉筷子,调好的蒸鱼豉油,铺上葱丝和红椒丝
7、起锅烧热油,浇在鱼上面就好了
希望帮到你,祝你2022顺心如意,心想事成!
提问调料怎么调
回答酱油、水、白糖。用料:鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。
亲帮这些配好直接就可以调了
热心网友 时间:2022-05-13 08:02
用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。将上述原料和匀,下锅煮开装起,再将芫荽浸透即成。热心网友 时间:2022-05-13 10:10
主料 3人份