在家怎么炸萝卜丸子?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:36

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:43

一说起丸子我们第一时间肯定会想起圆的东西。丸子从制作方法上可以分为油炸丸子和水煮丸子，油炸丸子可以是素丸子和肉丸子，但是水煮丸子一般都是肉丸子居多。口感方面油炸丸子香味浓郁但是油腻感较强，热量较高，水煮丸子香味不是太突出，优点是清淡利口，所以说各有各的特点。

油炸的素丸子--萝卜丸子。萝卜丸子是素丸子中制作最为广泛的，因为萝卜一年四季均可以购买到，并且价格比较大众，口感较好，营养丰富。

油炸萝卜丸子

【所需食材】青萝卜、黄豆芽、绿豆面、小麦面粉、大葱【所需调料】食盐、十三香（或五香粉）、鸡精

开始制作：

第一步：将青萝卜清洗干净，切去头尾，然后用瓜擦擦成比较细的丝，放入盆中备用。

第二步：黄豆芽清洗干净，除去豆芽皮，放入盆中和萝卜丝混合揉碎。第三步：葱切沫，然后放入盛有萝卜丝和黄豆芽的盆中，加入食盐、五香粉搅拌均匀，然后放入绿豆面和小麦面粉，搅拌成菜糊状，如果较干可以适当放入一些清水。第四步：起锅放入宽油，待油温6成热时，将菜糊用手挤成团，丢入热油中炸制金黄即可。

萝卜丸子不一定非得选择青萝卜，也可以选择纯白萝卜和红萝卜，但是需要注意的是用红萝卜就不需要添加黄豆芽了。制作青萝卜丸子时最好选用水分大而且不辣的萝卜，这样炸制出来的萝卜丸子口感更佳。

加入黄豆芽的目的是为了使炸出来的丸子软糯不硬，当然黄豆芽用量不可以超过萝卜，要不就成了黄豆芽丸子了，大家如果遇到炸出来的萝卜丸子比较硬口感不好的话，可以适当加入一些黄豆芽，但是用的面量不要变。

炸制萝卜丸子时油温控制很重要，最好油温6成热开始炸制，全程火不能太大，始终保持锅中油温不能太高，这样炸制萝卜丸子时才不会出现外焦里不熟的现象，所以炸萝卜丸子要小火慢炸。

热心网友时间：2022-06-17 00:44

萝卜切丝，加入盐腌制一会儿，然后挤干水分。将肉剁碎和萝卜丝一起搅拌，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再放一点十三香、味精、鸡精、蚝油等调料。锅里放宽油，中火加热，油温6成热时，用手捏住一团肉，然后从虎口地方就会挤出圆形丸子，再依次放进油锅，炸至丸子表面变成金黄即可。

热心网友时间：2022-06-17 00:44

先准备好萝卜和新鲜的五花肉，如果不喜欢吃肥肉的，可以准备瘦肉。把萝卜剁成碎末，再加入肉搅拌，加入各种调味料，油炸即可。

热心网友时间：2022-06-17 00:45

最好用胡萝卜擦成丝，加入一些面粉和馒头碎，再放少量的姜和葱，放一些酱油和盐调味，用手挤成丸子状下油锅炸。