请问茨菇怎样做才好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:40
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 01:51
一、茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克
做法
1、茨菇洗净后，去外皮，切小片
2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成)
3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片
4、小炒片刻后，倒入适量的水
5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块
6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅.
二、鸭胸肉炒茨菇
材料：鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
热心网友
时间：2022-06-17 01:51
因为自己从小就不喜欢吃茨菇，不管是红烧还是褒汤都不喜欢它的口感总觉得吃到嘴巴里面怪怪的，于是开始创新另一种食用方式，终于在家人的提醒下找到了这个办法。
具体烹饪方法如下：
1、将茨菇切成片状；
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热；
3、煎至金*即可出锅；
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉；
- 五花肉450克茨菇六七个
- 葱姜 少许
- 油 一小勺糖 两小勺盐 一小勺鸡精 一小勺料酒 一小勺老抽 一大勺半开水 适量1. 将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。
2. 再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。
3. 茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
4. 锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
5. 倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
6. 加一大勺半酱油。
7. 加适量的开水和两小勺糖。
8. 盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。
9. 把茨菇放进去。
10. 盖上锅盖再次烧20分钟左右。
11. 待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。
12. 大火收汁后即可装盘。
热心网友
时间：2022-06-17 01:52
不要尝试用素菜去做，这主要是因为茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
茨菰烧肉
做法：将五花肉切成约一寸宽，半寸厚的块（顶丝切）待用。葱切段，姜切片待用；起锅上油至七八成热时放入八角两颗焙下，倒入肉翻炒，至肉里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块大火烧开放盐；糖转至文火慢烧,当汁水逐渐转稠时倒入切好的茨菰块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块转大火烧开，滴入两滴香醋（去去猪夹气）转文火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
拔丝茨菰
慈姑去皮，切块。鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再拔茨菰逐块蘸上干淀粉后待用。将慈姑块放入油锅中炸至金*时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。慈菇焖腩肉慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。五花腩肉洗净飞水清洗，切片。烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。
热心网友
时间：2022-06-17 01:52
撒上孜然,辣椒粉等,看你喜欢吃什么口味了.
