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腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低

发布网友 发布时间:2023-07-01 03:37

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热心网友 时间:2024-10-19 06:27

腌制30天以后。

泡菜腌制后1~3天是亚*盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。从第3天开始,泡菜坛中的氧气因微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的*盐由于被氧化也逐渐减少。

泡菜腌制20天之后,亚*盐含量会降到很低,变成*盐。应该在20天以后再食用,而食用长期(超过30天)存放的泡菜,相对健康。

腌制中期,一定不能把泡菜盖子打开,因为氧气的进入不利于亚*盐含量的降低。

腌菜的健康吃法

1、没有腌透的泡菜不要吃

那些只腌两三天到十几天的泡菜都没有腌透,亚*盐含量最高,不要吃,最好腌制20天后再吃。

2、食不过量

泡菜最大的问题是盐含量高,所以要少吃,偶尔吃吃就行了。

3、用它替代盐来做菜

虽然维生素C含量很低,但腌菜富含钾和膳食纤维,反正做菜也要放盐,不如用腌菜来替代盐,只要控制咸度,还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维,而且泡菜还可以让菜肴更香更美味。

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