饭馆花生的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 09:59

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热心网友时间：2023-08-21 23:03

五香花生

准备：花生、桂皮、八角茴香、花椒、香叶、盐、料酒
做法：
（1）将花生仁泡水，浸泡两小时左右即可；
（2）将泡好的花生仁和各种调料一起大火煮开，然后再加点料酒。煮开后关火，捞出晾干；
（3）晾干之后进行烘干，小火进行烘干，一直到烘炒至发出霹雳扒拉的响声即可，凉透之后就是美味的五香花生了。
凉拌花生米
准备：花生米、芹菜、胡萝卜、大蛹、花椒、大料、鸡精、食盐、香油。
做法：
（1）将花生米用温开水浸泡两小时，将胡萝卜切丝、芹菜切段；
（2）将花生和大蛹倒入锅中，加上花椒、大料一起开水煮开，将芹菜焯一下，捞出晾干；
（3）把花生米、芹菜、大蛹、胡萝卜丝放到一个碗里，倒入食盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
水煮花生营养高：
部分人习惯把花生炒或是炸着吃，其实这样的吃法是不好的，容易把花生红皮里的甘油脂和塞醇酯成分高度破坏，因为花生和红皮一起吃营养才好，所以，水煮后的花生不会破坏红皮，有污染的黄曲霉菌毒素经水煮后都排到水里，吃起来会更安全。