酥皮肉月饼有几种做法

发布网友发布时间：2022-04-24 09:54

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热心网友时间：2022-06-18 18:26

1.油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。 2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。 3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。 4.用手揉成圆形。 5.将圆形的面团擀成牛舌状。 6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。 7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。 8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。 9.将面剂压扁。 10.饼擀成圆形。 11.将圆剂包上肉馅，收口。 12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。 13.烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。