腐竹蒸鸡该怎么做才能鸡肉滑嫩,腐竹鲜美多汁呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:53

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:11

引言：鸡肉中含有丰富的蛋白质，和猪肉相比，它的脂肪含量更低。许多小伙伴们喜欢吃鸡肉做成的菜，比如说黄焖鸡，辣子鸡，还有腐竹蒸鸡。许多小伙伴们想要知道腐竹蒸鸡该怎样做，才能够让腐竹鲜美多汁，鸡肉滑嫩，小妙招如下。

一、蒸菜时选用电压力锅

在选取做这道菜的烹饪工具时，最好采用电压力锅，因为电压力锅可以很好的将食物进行聚温，高温压制，可以将比较硬的东西炖的软烂一些，可以吃起来有一种入口即化的口感。同时要注意这道菜的烹饪时间不能太长，否则，可能会将食材中的营养剥削掉，而且汤汁可能会熬干。煮好的时候可以撒上香葱末，可以给人一种色香味俱全的感觉，让吃的人更有食欲。

二、鸡肉腌制时要放淀粉

做这道菜最主要的食材就是鸡了，鸡肉一定要选市面上比较新鲜的，最好选用三黄鸡，洗干净之后剁成鸡块，然后开始腌制鸡肉。腌制中要格外注意的是淀粉的量，不要过多，也不要过少，最好一小勺即可，这样可以增加鸡肉的滑嫩感。生抽，料酒，糖和盐要适量。放好调料之后抓拌均匀，可以再将腐竹放进去，再抓一会儿，让鸡肉和腐竹都充分入味。

三、腐竹要提前用凉水泡软

想要让腐竹鲜美多汁，可以先把腐竹放在凉水里面泡软，注意不要用热水或者是泡的时间过久，这样腐竹就不能吸收到鸡肉里面的汤汁了。

这道菜因为没有采用炒菜的方式，避免了高温的煎熬，更大限度保持了鸡肉的营养和鲜美，特别适合在三伏天吃。做法也不难，即使是厨房新手，也能够应付得来。相信听了小编对于这道菜的介绍之后，小伙伴们已经迫不及待的想要自己动手试一试了，快去行动起来吧。

热心网友时间：2022-06-18 18:12

首先要将腐竹提前浸泡，然后洗干净，切成合适的段，要将鸡肉洗干净之后切成合适的块之后，用腌料腌制一段时间，然后要将腐竹均匀的铺在碗底，之后再把腌好的鸡肉铺在上面，撒上葱，姜蒜，料酒，盐，鸡精，蚝油，放到锅里面蒸30分钟就可以了。

热心网友时间：2022-06-18 18:12

首先应该把腐竹用温水泡一下，把鸡肉用酱油料酒蚝油腌制半个小时，在小碗里面先放入香菇，放入泡好的腐竹，然后加入腌制好的鸡肉，等水开了以后用大火蒸半个小时，然后用小火慢炖15分钟这样做出来的鸡肉是非常滑嫩的，腐竹也非常鲜美多汁。

热心网友时间：2022-06-18 18:13

需要将负责用水泡软，可以准备一些冬菇，将冬菇清洗干净泡发，将鸡肉清洗干净，切成小块，放入酱油，蚝油，淀粉，葱，姜，搅拌均匀，将腐竹放在锅上，然后将鸡肉铺在腐竹上面，可以将香菇放入，然后就可以蒸熟了。