新买的铁锅头一次用如何不做黑饭?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:53

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热心网友 时间：2022-06-18 17:56

将铁锅座在火上，用猪肉皮使劲地擦。不要烫着手。然后用热水洗净即可用了。 或者在火上全面的干烧一会儿，也会防止生锈的。
补充：每天使用的铁锅是不会生锈的，如果长时间不用，最好还是刷一层薄薄的食用油，防止生锈，（铁在空气中受潮容易生锈）。

热心网友 时间：2022-06-18 17:56

烧锅后再用，我是永尚电磁灶厂的，常见客户将新买来的锅烧红，让锅去掉一层皮再用。

热心网友 时间：2022-06-18 17:57

铁锅，是铸铁铸造而成。铸造时的“模”与“型”，都涂一层碳粉。所以新锅的表面带有残存的石墨。
买来的新锅，正式使用前，都必须“炼锅”。我的经验是：
1，先用清水冲洗，去掉污秽；2，倒进适量醋刷洗，清除金属氧化物；3，铁锅坐在火上加热，用猪肉片反复擦拭，看起来好像是油被铁锅吃进去了的样子，黑亮，油润。锅，就算炼好了。
用吧。

热心网友 时间：2022-06-18 17:57

新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：
1.准备好一块生肥猪肉；
2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；
3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;
5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;
6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

使用原则
铁锅炒菜
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。