问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:54

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:19

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤这样做:

特点:清淡味鲜,营养丰富,色泽美观。

【所需食材】

大米200克,虾20只,青豆100克,胡萝卜100克,新鲜香菇5朵,老姜1大块,料酒适量,香葱适量,盐适量。

【烹调步骤】

第一步:先将活虾处理好,去掉头和外壳,去除虾肠,洗干净备用,虾头也要清理干净备用。

第二步:将青豆剥出来,我喜欢这种带荚的青豆,比那种成品要新鲜,做出来口感都不一样,对比过就知道了,每次去市场看到有这种带荚的青豆都会买些回来。

第三步:将新鲜香菇用生粉泡一下,再清洗干净,切成薄片。

第四步:胡萝卜去皮后冲洗干净,再切成小丁备用。

第五步:香葱洗干净切成葱花,葱白切长段备用,老姜去皮后,一半切片,一半切末。

第六步:虾仁用料酒和姜片腌制好。

第七步:砂锅烧热放适量油,将葱段、姜片炒香,再将虾头放进去煎。

第八步:虾头要煎得通体变红,煎出香味和虾油。

第九步:加适量清水,水要一次加足,中途不要加水。

第十步:大火烧开后,用勺子打去浮末。

第十一步:水开后,将大米洗干净倒进去煮,用勺子背轻轻地推动大米,防止粘锅。

第十二步:煮到大米七成熟时,将里面的虾头、姜片、葱白挑起来扔掉,把姜末放进去,后面都是用小火熬制。

第十三步:将切好的胡萝卜倒进去。

第十四步:胡萝卜倒进去几分钟后,再将青豆倒进去,青豆很嫩,比胡萝卜容易熟。

第十五步:青豆很快就煮得漂浮起来。

第十六步:再将香菇片放进去,香菇易熟,不用放太早。

第十七步:将腌好的虾仁放进去,用筷子一个个挑进去,抖掉姜片和水分。

第十八步:全部食材都放完之后,煮两分钟就可以了,将葱花撒进粥锅里,加盐调味,不需要加多余的调味料都鲜美。

【小贴士】

1. 煮这样的海鲜粥,不要放味精或鸡精来提鲜,虾本来就有鲜味,用虾头熬制出来的汤底,原汁原味的鲜美,我煮这锅粥,只需放点盐就够了,任何多余的调料都是画蛇添足。

2. 如果是煮来晚上吃,少放点姜,晚餐不宜吃姜。

热心网友 时间:2022-06-18 18:19

大排档鲜虾砂锅粥的做法,原来这样煮出来更鲜。说到喝粥,潮汕砂锅粥绝对是纵横各大夜市大排档的宠儿。像现在天气,晚上吹着冷冷的风,吸一口热热的砂锅粥。一天的劳累,都能一并吞到肚子里。今天分享大排档鲜虾砂锅粥做法,有兴趣可以在家尝试一下。



鲜虾砂锅粥用料 :

活虾1斤



料酒

胡椒粉

姜丝

小葱花

东北大米

香菜末或者芹菜末

香油或者花生油

鲜虾砂锅粥的做法:

1,准备2人份的东北大米,洗净,加清水浸泡30分钟,好的东北大米,其实不泡也不会影响大米口感。

2,活虾去头,开边,去肠。洗净后,加盐和料酒,腌制10分钟。



开边这个事情没有想像那么复杂的,厨房剪(就是那种大厚剪子)剪两半,去掉虾线就好了,虾切开煮粥更入味;



3,浸泡好的大米,加适量水,放入砂锅。(米:水 = 1:8)

4,大火煮,用勺子搅拌,防粘底。大火煮沸,转中小火,慢慢熬。

在大排档钱也可以经常看到,有一个人一直站在那里煮粥,好几个锅这个搅拌一下,那个搅拌一下。这是因为粥在煮沸前,要不断搅拌,以防粥粘锅底。搅拌到等粥煮沸了之后,再转小火。小火后,搅拌的次数也要减少,不然会打散了米粒,就容易使粥太浓稠。如果中途觉得粥太稠了要加水,尽量加热水,因为传统的砂锅不能冷热交替使用,热粥遇上冷水就容易开裂。



5,米熬至开花,加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。感觉米煮的差不多了,再加入姜丝。煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末。放几滴香油,香喷喷出炉。



加入材料也需要有顺序,易熟的材料最后放,比如小葱末、芹菜末这些。最后加几滴花生油是为了让粥更鲜香,如果不怕麻烦,可以把虾头拿来炸出虾油,加在粥里,丝毫不比花生油味道差哦,剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜。

鲜虾砂锅粥的做法分享完了,你学会了吗?吃货朋友们有更好的做法流程欢迎补充哦。

热心网友 时间:2022-06-18 18:20

大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤如下:
食材清单:
鲜虾250克、东北大米1量杯、盐适量、油2勺、姜片适量、香菜 适量芹菜 适量、冬菜适量。
烹饪步骤 :
1将米淘洗干净沥干,加入2勺植物油。
2将油和米拌匀。
3砂锅注入清水。
4水开后加入米,煮开后转小火煮约二十分钟。
5将芹菜切粒,姜切片,香菜切段,蒜苗切碎备用。
6用刀画开虾背,取出虾线,斜入刀,往下轻按刀刃朝虾尾划拉。
7准备调味菜和虾,粥也差不多熟了。
8经过二十分钟的熬煮,粥汤变成奶白色,米粒略弯,这时加入姜片。
9然后加入冬菜。
10加入芹菜。
11加入蒜叶。
12待粥再次煮开,加入虾。
13煮约三分钟,加入适量盐调味。
14加入香菜,熄火15出锅。

热心网友 时间:2022-06-18 18:20

材料:剩饭1碗;对虾350克;冬菜50克;姜1片;香菜1根;盐;芝麻油;

鲜虾砂锅粥做法和步骤

1、材料备好。冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用。虾去头去壳开背备用。锅里倒入两碗水,然后将剩饭倒入,用筷子搅拌熬成米粥。

2、倒入冬菜,微煮一会。然后再倒入对虾。煮至对虾虾身卷曲变红。撒入盐、淋入麻油,放入香菜即可。

3、小帖士:煮粥的过程最好要配合着搅拌,不易粘锅。

4、今天这道泡粥加入了对虾,虾肉提高身体免疫力,治疗头痛头晕,健脑明目,滋补壮阳都有很好的疗效。九月的对虾肥嫩鲜美,肉实弹牙,再加入了冬菜和香菜,使这道粥不但营养丰富,更鲜上加鲜。

5、粥的家常做法有两种:一种是生米下锅加水慢火熬成米粥;另一种就是象今天这样将熟饭加水煮成泡粥。

6、泡粥的做法非常简单,时间上却大大缩短,适合生活节奏快的家庭,美味的指数也绝不低于慢火细熬的粥。

7、泡粥可以加入粗粮、豆类等,煮成香甜可口的甜粥。也可加入海鲜、鸡肉、内脏、牛蛙等煮成营养美味的咸粥。

热心网友 时间:2022-06-18 18:21

大排档卖很火的,鲜虾砂锅粥的做法步骤怎么做?下面就是。鲜虾砂锅粥的做法步骤 :
首先将米淘洗干净沥干,加入2勺植物油。
将油和米拌匀。
砂锅注入清水。
水开后加入米,煮开后转小火煮约二十分钟。
将芹菜切粒,姜切片,香菜切段,蒜苗切碎备用。
用刀画开虾背,取出虾线,斜入刀,往下轻按刀刃朝虾尾划拉。
准备调味菜和虾,粥也差不多熟了。
经过二十分钟的熬煮,粥汤变成奶白色,米粒略弯,这时加入姜片。
然后加入冬菜。
1加入芹菜。蒜叶,
待粥再次煮开,加入虾煮约三分钟,加入适量盐调味。
加入香菜,营养美味的鲜虾砂锅粥就出炉了。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
百万医疗赔付后是否可以续保 前一年理赔过医疗险还能续保吗? 医疗住院险理赔后还能购买吗? 女生多大后可以不在长身高? 如何不用软件把手机投屏到电脑上手机屏幕怎样投放到电脑上 战时拒绝、故意延误军事订货罪既遂的处罚? 战时故意延误军事订货罪处罚标准 名师1+1导读方案:汤姆·索亚历险记目录 三星sm-g7200打开微信慢,无法正常收看,网速不慢。 笔记本电脑如何调亮屏幕亮度 活虾可以煮粥吗?步骤是怎么样滴?虾有什么好处? 美味鲜虾粥的做法步骤图,美味鲜虾粥怎么做 鲜虾粥怎么做? 9.7寸ipad pro和ipad air3哪个好 9.7寸ipadpro和ipadair3配置参数 用什么清洗抽油烟机比较干净? 去污粉输入法怎么打出来 美女如云之无懈可击演员马佳丽是谁啊 衣服被太阳晒黄了该怎么办 冯小刚评价自己的妻子是“去污粉”,究竟是何意? 强力去污粉能擦抛釉砖吗 清洗试管一般先用试管刷蘸去污粉 可以用去污粉洗羽绒服 去污粉配方 去污粉是什么梗?啊 去污粉这个表情包怎么在输入法里打出来? 谁演轩辕剑的女娲啊,不是女娲之女 是女娲 女娲是什么?蛇? 皇帝的新装 各个人物的性格特点 《世说新语》两则 PPT课件 沙僧人物性格分析 ppt版的 想让做出来的鲜虾粥吃一次就忘不了,只需要什么做法? 鲜虾和什么煲粥好吃? 鲜虾瘦肉粥的做法大全 健康蛋白丰富的鲜虾粥,做法真的特别的简单吗? 虾煲粥的方法? 用鲜虾做粥的做法步骤是什么? 麻烦问下各位用干虾怎么熬粥啊?怎样熬出来的粥比较好吃呢? excel怎么算体积 excel表格中怎么输入并计算体积 在Excel中如何计算圆柱体的体积? 请教,EXCEL表格计算体积。长宽高在同一单元格,如12*60*150,如何快速计算体积,谢谢 excel表格里面怎么可以输入数字自动求体积呢 用和面机把面和好了是不是不用醒直接做好在醒吗 EXCEL计算体积 用和面机和好面后,用揉馍机揉馍,面团用不用先醒一下。和好的面用不用压面机压? EXCEL表格计怎样计算体积长宽高在同一单元格? 和面机和面怎么几个小时都不醒发醒发时间? 如何用excel计算圆柱体体积? 拉面用机器活,和出来醒多长时间面能拉条? 用EXCEL计算标准体重