如何自制猪肉松

发布网友发布时间：2022-04-24 10:02

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热心网友时间：2023-10-09 17:18

做法：绰水15分钟左右，捞出

加入2斤左右的水把香料放入，香叶4片，姜片3片，黄酒1勺，香葱3根
煮好，撕条

放入32厘米的铁锅翻炒，中小火，加入调味料

翻炒至金*即可，放晾备用（光线度，没拍好照片）

粉碎

放入冰箱冷藏2至3个月

热心网友时间：2023-10-09 17:18

　材料：猪瘦肉500克、盐5克、糖18克、生抽12克、料酒15克、姜汁6克、橄榄油20克、胡椒粉、葱姜、大料适量

　　制作过程：追答　1、猪精瘦肉，最好是后腿肉或者里脊肉，要纯瘦肉，洗净切小块，用凉水泡60分钟，去血水

　　2、放到高压锅内，加水葱姜、大料，用煮肉键，也可以不用高压锅，但是那样慢，家有老人不行，不烂糊

　　3、煮熟捞出，控干水分，装入保鲜袋中，用擀面棍敲肉，使肉松弛

　　4、把肉放入炒锅中，倒入盐5克、糖18克、生抽12克、料酒15克、姜汁6克、橄榄油20克、胡椒粉制成的调料，翻炒一下，让肉人味，也让肉松无水分，就是不滴水,也可以直接炒干完成制作

　　5、这步开始进入关键的制作过程，可以用3种方法最后制作

　　第一种：我用的是烘干机，把炒好的肉松平铺到烘干机上，60度左右烘干4小时左右就可，我烘的比较干，亲们可以看状态，感觉好了就可以了。

　　第二种：可以用果酱机，把炒好的半成品肉放入果酱机中，开果酱功能，结束取出即可

　　第三种：可以用烤箱，需要用发酵功能，60度左右烘干，具体时间你可以看状态，中途开几次烤箱，放出一些湿气，烘干燥即可取出

　　6、烘好后，放入保鲜盒中，入冰箱冷藏。做好的肉松也可以按照自己的口味添加芝麻或者海苔碎。